辣炒蛤蜊配菜做法 做法集萃3篇

做法1：辣炒蛤蜊

菜谱食材
蒜 适量 料酒 一小勺 老干妈 3勺左右 大葱白 适量 蛤蜊 一斤 海天蚝油 3勺左右 海天酱油 一小勺 小芹菜 适量
做法步骤

  1. 把买回的蛤蜊放在水里清洗2遍，（我从海鲜市场买回的是己经吐好沙的，所以不用吐沙处理啦）

  2. 将洗好的蛤蜊放在盘子里待用，顺便把配料姜，大葱白，小芹菜切好备用（家里正好蒜用完了，人比较懒就没去买，不过味道貌似没区别）

  3. 准备好调料，料酒，蚝油，酱油，老干妈

  4. 锅里放水，烧开水后把待用的蛤蜊放进水里，等蛤蜊口都张开后，把蛤蜊捞出备用

  5. 待用的张开口后的蛤蜊

  6. 锅里放油，油开后把姜，大葱白，老干妈依次放进去，炒2分钟左右再放入料酒，蚝油，酱油，小芹菜就大功告成了!

  7. 装盘后特写照，有木有诱惑到你？对了，里面不用放盐哦~因为蚝油本身就是咸的，再放盐后蛤蜊就会很咸哦

做法2：辣炒蛤蜊

菜谱食材
香菜 适量 青辣椒 适量 蛤蜊 适量
做法步骤

  1. 备料

  2. 备料

  3. 热锅，放入青椒和蒜炒，然后倒入酱油和醋适量

  4. 倒入蛤蜊翻炒

  5. 炒至蛤蜊都开口

  6. 最后放入香菜翻炒，出锅

做法3：辣炒蛤蜊

菜谱食材
干辣椒 少许 糖 少许 盐 少许 油 4g 泡椒 五六根 葱姜 少许 二锅头 5ml 蛤蜊 400g 海南黄灯笼辣椒 一小勺
做法步骤

  1. 蛤蜊加盐清洗两遍后，加清水葱姜焯水，焯蛤蜊的水取上层没有沙子的一小碗备用。

  2. 焯水后蛤蜊全都张口，再用清水洗两遍，这样就准保不会有沙子啦。

  3. 锅倒少许油，下葱姜花椒辣椒爆香。

  4. 倒入洗净的蛤蜊翻炒，加白酒、盐和糖，最后再用煮蛤蜊的汤勾芡，出锅。

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