小龙虾怎么做 做法4篇

做法1：小龙虾饭

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 3克 干辣椒 5个 葱 1根 八角 1个 生抽 8克 食用油 适量 耗油 5克 姜丝 少许 小龙虾 20只 芡汁 少许
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，用刷子刷干净肚子

  2. 放入开水锅中煮3分钟捞出过凉水

  3. 剥开虾头，挖出虾黄备用，扔掉虾头

  4. 去壳，留下虾尾备用。

  5. 另外虾脚留下备用。

  6. 蒜切末，葱切末。其他作料装好备用

  7. 锅内油烧热，倒入姜丝八角花椒干辣椒蒜末少许爆出香味

  8. 捞出作料渣扔掉

  9. 倒入虾黄翻炒1分钟

  10. 倒入蒜末翻炒1分钟

  11. 加入200ml开水

  12. 倒入虾尾肉

  13. 调入生抽耗油

  14. 煮3分钟勾芡再煮一分钟，撒葱花，将虾尾盛出，加一点酱汁。

  15. 锅内余下的酱汁继续小火加热，倒入虾脚，煮3分钟，直到酱汁微微收干关火。

  16. 将热米饭倒扣在盘中，淋上虾尾和酱汁。虾脚另外装盘。

  17. 食欲大增啊

  18. 快接住你的口水

  19. 再来一张！

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
清水 1600克 盐 3克 香菜 10克 猪油 100克 小龙虾 30只（重约1250克） 蒜茸 250克 小葱段 20克 蒜香粉 4克 太太乐鲜味宝 35克 太太乐天天旺鸡汁 20克
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸10秒至颜色红亮，捞出控油；

  2. 锅内放入熟猪油100克，烧至五成热时，放入葱段、蒜子、姜片爆香，倒入清水1600克，放入盐、太太乐天天旺鸡汁、太太乐鲜味宝、小龙虾大伙烧开，持续大火烧2-3分钟，离火浸泡20分钟；

  3. 锅内放入熟猪油、虾油、烧至四成热时，放入蒜蓉，小火煸香，在加盐、蒜香粉、味精放入小龙虾，在烧2-3分钟，放入香菜即可；

做法3：蒜香小龙虾尾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 大概3-4头 啤酒 1瓶 油 适量 生抽 适量 黄瓜 一根 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 小龙虾尾 1000克
做法步骤

  1. 虾尾洗净待用，大蒜切碎，一定要弄成颗粒的，吃起来口感更好

  2. 热锅凉油加入香叶，八角，葱段，姜片炒出香味，加入油将蒜蓉炒香，加入虾尾，蚝油，生抽翻炒均均将啤酒倒入锅中，末过虾尾

  3. 大火收汁，加入切好的黄瓜段，翻炒均匀即可

做法4：蒜泥小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 4大个 花椒 10粒 冰糖 适量 葱 1根 蚝油 2勺 啤酒 1瓶 生抽 1勺 小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 龙虾洗干净，去虾线去腮！

  2. 蒜子剁成蒜泥，姜切沫！

  3. 起锅烧油，虾过油炸下去取出备用

  4. 捞出龙虾留底油小火下蒜泥姜沫！炒出香味开大火倒入啤酒

  5. 煮开倒入炸过的虾煮上15分钟左右就可以了

  6. 成品

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