皮蛋瘦肉粥具体做法 做法集合6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 香油 适量 里脊肉 2~3两 皮蛋 3~4个 香葱 少许
做法步骤

  1. 泰国香米和糯米1：1用量，洗净，控水，用花生油搅拌，放置1~2小时备用

  2. 皮蛋3~4颗，切成半个小指肚大小，备用

  3. 取沙锅，米和水1：6，大火至烧开，转小火

  4. 煮粥的同时加工好里脊肉，2两左右肉，切2~3块大小，放开水煮熟，后放凉，顺着肉的纹理手撕肉，备用

  5. 2/3的皮蛋粒，手撕肉放入白粥中，继续小火熬至粘稠

  6. 出锅前放入剩下的皮蛋粒，香葱，香油，至开锅，熄火，一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做成啦

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 盐 个人口味 鸡精 适量 芹菜 适量 瘦肉 500g 皮蛋 六个（人少的话自己减量哦） 大米 一人半小碗米以此类推 玉米 两个
做法步骤

  1. 水烧开放大米，大火煮五分钟（偶尔搅拌下）

  2. 加入切好的玉米，继续大火煮

  3. 瘦肉切细条状，加点地瓜粉，油，盐，搅拌均匀，腌制一下

  4. 煮到米开始有点开了加入一半的皮蛋（皮蛋切小块），瘦肉，这时候火可以关小一点点

  5. 等米全部煮开了熟了火再次减小，加入另一半的皮蛋，葱叶跟芹菜切成细沫加进去

  6. 葱头切成细小段，另外拿个锅倒入油，小火爆香葱段，等到葱段变成金黄色关火倒入粥里面就完成啦！

做法3：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 把瘦肉切小条～松花蛋切丁、大米洗净后，倒点油放少许盐，然后闷上半小时。瘦肉用开水焯一下，然后倒点油和盐闷上。

  2. 然后锅中烧开水，把闷好的大米倒进去，瘦肉倒进去，煮，然后煮开后小火，在放入松花蛋，熬～根据咸淡可以酌情加盐。然后在出锅前滴一滴香油，放入葱花。然后出锅。

做法4：杨胖出品皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 皮蛋 2个 生姜 50g 牛肉 200g 大米 150g 小葱 2根
做法步骤

  1. 大米淘洗干净之后加入一勺香油，少许盐。放置15分钟左右。

  2. 牛肉切丝，放少许盐，放置10分钟左右。

  3. 生姜切片（因为丝不好挑出来，所以是片不是丝）

  4. 皮蛋用棉线切块，大小随个人喜好

  5. 切好小葱

  6. 锅内放开水，牛肉过水去掉血水。

  7. 锅内放水烧开，加入牛肉，生姜，一半皮蛋。煮30分钟左右。再加入剩下的一半皮蛋，煮10分钟。最后，依照个人口味加入盐，香油，香葱，搅拌均匀后出锅。。。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 盐 个人口味 鸡精 适量 芹菜 适量 瘦肉 500g 皮蛋 六个（人少的话自己减量哦） 大米 一人半小碗米以此类推 玉米 两个
做法步骤

  1. 水烧开放大米，大火煮五分钟（偶尔搅拌下）

  2. 加入切好的玉米，继续大火煮

  3. 瘦肉切细条状，加点地瓜粉，油，盐，搅拌均匀，腌制一下

  4. 煮到米开始有点开了加入一半的皮蛋（皮蛋切小块），瘦肉，这时候火可以关小一点点

  5. 等米全部煮开了熟了火再次减小，加入另一半的皮蛋，葱叶跟芹菜切成细沫加进去

  6. 葱头切成细小段，另外拿个锅倒入油，小火爆香葱段，等到葱段变成金黄色关火倒入粥里面就完成啦！

做法6：剩饭做营养早餐一一皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
自制味精 适量 瘦肉适量 适量 剩饭半碗 适量
做法步骤

  1. 姜片切丝，皮蛋切碎，肉切丝或丁备用。

  2. 锅中放入皮蛋、姜丝和剩饭，加水没过所有材料，水量自己掌握，大火烧开转小火，加入自制味精，如没有可到最后一步加味精。煮5分钟左右，米花绽开即可。

  3. 加入瘦肉丝煮开出锅即可。

菜谱做法推荐