小龙虾的简单做法优选做法3篇

做法1：鸡爪小龙虾

菜谱食材

姜三块蒜五瓣花椒适量淀粉一碗大葱一根干辣椒段适量小龙虾一斤半鸡爪一斤

做法步骤

因为做好才想起来把它记录下来，所以没有拍到照。抱歉啊，各位小姐姐们。其实我想直接录，但是不知道怎么弄，会的可以教教我哦。下次我就直接录下来给你们看
首先先把小龙虾放水里，准备一个牙刷，怕被夹的小姐姐们要记得带手套弄哦，我皮糙肉厚的，就没有带手套直接刷了，将小龙虾的小肚皮翻到你面前，然后帮他刷刷刷，一定要刷干净哦，这样我们吃的才卫生。
前面我们刷完小龙虾后，放入清水中，洗干净，再倒一盆清水，这时候我们就要倒入少许料酒了，放置一旁不动它们先，让它们安静的度过它们人生最后的美好时光，然后我们就要开始拿一个锅，加入冷水，然后煮沸，等待煮沸过程中，我们将鸡爪拿出来洗洗。剁成两半，水煮沸后鸡爪放入。煮到大概十分钟，捞出来，放入凉水中，热水不要倒哦，我们还要煮小龙虾，把小龙虾放入热水，只要煮到全身红彤彤，我们就把它捞出来过冷水。
在煮鸡爪的时候就要把姜蒜大葱切好，大葱切段。切大块一点最好，然后起一个锅，倒入油，放入葱姜蒜，小火慢炒，等鸡爪过完冷水后，捞出放进去。然后开始转大火了，一直翻炒，炒到香味扑鼻，加水，淹没鸡爪为准。这时候放入桂皮八角香叶，加入一大勺生抽，先煮十分钟。
十分钟后加入过好冷水的小龙虾，再倒入适量料酒，炖煮十五分钟后可以捞起，如果十五分钟后你的锅中水依旧很多，这时候淀粉倒入，收汁。起锅。另外准备一个干净的锅，倒入油，冷锅冷油，把干辣椒段，花椒倒入。慢慢炒，不要急，味道出来以后，关火。倒在煮好的小龙虾上面。这样一道鸡爪小龙虾就好了。

做法2：燕式清蒸小龙虾

菜谱食材

白醋少量小龙虾 1斤葱姜蒜末看情况酱油等少量

做法步骤

根据个人食量购买。因独自在北欧，正值夏天，因此超市买来中国版冷冻好的小龙虾近一斤。先放在冰箱常温层消冰两三天。蓝后食欲来了，就可以对它们先动手动脚啦。
清洗。由于国内都处理过，虾线都抽出来啦，所以用醋水泡过后，可以用流水冲洗几遍即可。若未处理，需要细细洗刷刷啦～
上盘准备。为了保证清蒸效果，我拒绝了直接放在蒸帘上的做法，而是置于大盘。每只都用葱姜蒜酱油等调料，从口中喂入，保证宝宝们的内涵与味道。这样不仅可以尽量留住汁水，在蒸的时候入味，而且避免直接贴锅导致宝宝肉质易烂，没嚼头儿。
入锅。同理，为了保证咀嚼性，锅底沸水时再放入蒸帘与大盘虾。时间十分钟以上。由于盘子多少有隔热效果，因此予以考虑。但也基本在十五分钟左右。值得注意的是，蒸的期间，有蒸馏水入盘比较讨厌。可惜半途用筷子倾倒一部分，保证调料浓度。
出锅。小心烫手。在等待的时候，可以把碗筷调料准备好。温馨提示，建议不要喝啤酒，避免痛风（苏打水好像不错。没有的话，白开水也挺好）。另，准备好一次性塑料手套等。
开吃。中国超市休息，将就着吃吧。
礼毕。好吃到吮指。下次再来。