蛋挞做法详细步骤 精选推荐做法4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个或5个 细砂糖 50g 纯牛奶 250ml 低筋面粉 15g 冷冻蛋挞皮 20个 雀巢的淡奶油 250ml
做法步骤

  1. 先把所需材料用厨房秤秤好，分别放在几个小碗中，把冷冻蛋挞皮从冰箱在室温下自然解冻；

  2. 把牛奶倒入一个小锅中，再分别倒入细砂糖、淡奶油，稍微加点热，让糖充分融化，搅拌均匀，放凉！

  3. 把5个鸡蛋打开，用分蛋器分离出蛋黄(备注:只用蛋黄)

  4. 把蛋黄放入一个容器中搅拌均匀，再筛入面粉，继续搅拌均匀，再把刚才凉下的混合奶液倒入蛋黄搅拌均匀，这样蛋挞水就做好了！

  5. 把做好的蛋挞水过筛一下，这样口感更细腻，倒入解冻好的蛋挞皮中，七八分满正好，烤箱上下火，中层，170-180度20分钟(备注:每个烤箱不同，按实际操作，我买的烤箱说是什么光波烤箱，看说明介绍不用预热，所以我直接烤的)

  6. 成品

  7. 另附10个蛋挞的食材用量:冷冻蛋挞皮10个、牛奶75g、蛋黄2个、淡奶油110g、细砂糖15g、低筋面粉8g。做法同上。

做法2：酥脆到掉一地渣的蛋挞皮版桃花酥

菜谱食材
蛋挞皮 6个 全蛋液 适量 熟黑芝麻 适量 水性豆沙 120克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材。

  2. 把豆沙馅称重20克一份揉圆。室温软化好的挞皮揉圆。

  3. 把蛋挞皮按扁。

  4. 放入一个豆沙馅。

  5. 像包包子一样把它包好，捏紧收口。

  6. 全部做好后。

  7. 包好后按扁轻轻擀成圆形。

  8. 平均割五刀。

  9. 然后再割出几条小花纹。

  10. 边缘捏出花瓣形状。

  11. 全部捏好后放入不粘烤盘。刷适量的全蛋液。

  12. 把熟黑芝麻放中间做花芯。

  13. 放入提前预热好的烤箱，上下火185度烘烤20分钟。

  14. 成品图。

  15. 这酥脆，太好吃了，赶紧试一试吧

  16. 成品图。

  17. 成品图。

做法3：新手烤蛋挞

菜谱食材
糖 10g 鸡蛋 60g(一个) 牛奶 160g 炼乳 适量 蛋挞皮 11个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前解冻，准备好食材

  2. 碗中打入一颗鸡蛋，打散。

  3. 加入糖，牛奶，炼乳，搅拌均匀。

  4. 烤盘铺上锡纸，液体盛入蛋挞杯。（我一部分放入了一些蜜薯粒）

  5. 上下火210度，烤25分钟！

做法4：桑椹香蕉蛋挞

菜谱食材
糖 5克 鸡蛋 3个 香蕉 2个 牛奶 100毫升 芝麻 适量 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 鸡蛋液打匀，加入牛奶，糖，搅拌均匀，做成蛋挞液

  2. 蛋挞皮放入一半蛋挞液

  3. 加入捣碎的香蕉糊，撒入桑椹或者葡萄干或者蔓越莓干，撒点芝麻

  4. 烤箱210℃预热5-10分钟，上下火烤20-30分钟，出炉。

  5. 葡萄干版，不预热直接烤，底下起酥比较好

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