红烧肉做法 精选推荐做法6篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 盐 适量 八角 2个 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 土豆切小块

  2. 五花肉用滚水煮熟后切块备用

  3. 锅中加少许油将土豆炒至7成熟，呈出备用

  4. 倒入煮熟的五花肉翻炒，直到炒出少许肉油(如果不喜欢吃太肥腻就多炒点油出来)

  5. 加入料酒翻炒去腥，再加生抽两勺，加酱油，糖，老抽，盐各一勺，八角一枚，花椒6-8粒，翻炒均匀

  6. 倒入水刚刚没过肉块，盖上锅盖中火烧20min

  7. 水块要烧干时加入土豆翻炒均匀，再烧个5-10min即可。(ps:喜欢土豆吃软一点就多烧几分钟)

  8. OK啦！

做法2：蜜汁红烧肉

菜谱食材
糖 适量 大蒜 若干 盐 少许 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 800g 黄瓜片 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块放料酒腌制20min

  2. 水烧开倒入五花肉水再次开时捞出并洗去浮色

  3. 肉沥干水。 锅烧热倒入少量油烧热。放糖(我放的是细砂糖化的会比较快)多放些糖。。 小火熬成液体状

  4. 倒入五花肉充分翻炒放入姜片

  5. 加入大蒜子。。 多放些。。。 生抽老抽翻炒。。 加入水(差不多盖住肉的3/4的量)放香叶。八角。大火烧开转小火焖30分钟

  6. 加少许盐。放入黄瓜片。收干水

做法3：干子红烧肉

菜谱食材
姜 半个 大蒜 1个 桂皮 1块 茴香 少许 八角 3个 老抽 3勺 五花肉 450g 耗油 1勺 杭椒 20个 干子 9个
做法步骤

  1. 提前把干子放在冰箱冷冻室一个小时，因为急冻过的豆制品会出现很多小洞这样烧出的菜更入味，

  2. 开水煮开捞起备用

  3. 过凉水从中间切开成三角形状

  4. 五花肉凉水下锅煮开，把浮在上面的油弄掉把汤留下备用，肉捞起沥干

  5. 加入老抽

  6. 把汤倒入锅里没过肉，加冰糖大火烧开后放干子 沸腾了再改成小火收汁 千万小心注意锅里哦，不然很容易糊锅

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 葱花 适量 八角 三四瓣 油 少许 生抽 适量 姜片 4片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 上等五花肉切适合自己的大小

  2. 备料准备好

  3. 锅里放一点油即可，把肉放入翻炒变色，放备料，加水小火炖40分钟左右

  4. 收汁

  5. 放剩余葱花翻炒几下装盘

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 锅中油热加入姜炒香

  3. 倒入洗净切块的五花肉翻炒

  4. 炒至五花肉变色微发黄

  5. 加入料酒炒香

  6. 加入秘制红烧汁

  7. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟

  8. 最后用大火收汁即好

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克 鹌鹑蛋 适量 笋 适量 栗子 适量 李锦记秘制红烧汁 50毫升 博美红烧肉调料 适量
做法步骤

  1. 准备三层带皮五花肉切块，栗子，鹌鹑蛋煮熟扒皮备用，起锅放入五花肉，煎至四面金黄

  2. 将调料包拿出，用热水拌好，倒入煎好肉的锅中，搅拌肉充分粘满酱汁，倒入红烧酱油搅拌

  3. 倒入酱油炖2分钟，放入多点的开水

  4. 放入红烧肉料包，香叶，八角，姜片葱段最后放，小火炖一个小时放入鹌鹑蛋，栗子再炖半小时，放入葱段

  5. 出锅

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