剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱花
适量
泡椒
适量
小米辣
适量
尖椒
适量
香辣酱
适量
鱼头
1个
姜蒜
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
准备材料，如图所示。红椒、尖椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、葱、泡椒（图片上没有放小米辣，实际有哦，辣椒数量根据个人口味）
2
将材料处理好，如图所示。
3
鱼头洗净，用姜葱料酒腌制15～30分钟左右。（加入适量的盐一起腌制）
4
锅中烧油，油熟时转中火一次倒入姜蒜青椒红椒小米辣泡椒葱爆炒。
5
加入适量的香辣酱一起爆炒3～5分钟。加入适量的盐。
6
将蒸盘底部放上姜片，腌制好的鱼头放在姜片上，再放入刚才已炒好的剁椒，放入蒸锅里蒸15～30分钟（时间根据鱼头的大小，鱼头小则很容易蒸熟，鱼头大就会久一些）

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