怎么做馒头详细做法 做法集粹6篇

做法1：蒜香烤馒头片

菜谱食材
大蒜 适量 香肠 适量 馒头 适量 菜籽油 适量 马拉里苏奶酪 适量
做法步骤

  1. 秋葵洗净切片，大蒜加菜籽油打成蒜蓉备用，奶酪我买的是块状的，也切片备用，香肠是蒸熟的，也切片备用

  2. 馒头片中间切开但不切断，馒头片两边刷上蒜蓉

  3. 中间放上香肠，秋葵

  4. 在中间再盖上奶酪片，烤箱预热

  5. 进烤箱，190度，烤20分钟，就成了，色泽金黄，营养全面，给个赞

做法2：花样炒馒头

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 1勺 蒜瓣 4颗 菜花 2/1 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切成小方块。

  2. 鸡蛋打散，撒入适量盐，继续搅拌。

  3. 用蛋液裹匀馒头块，我是把切好的馒头直接放到蛋液中混匀。

  4. 入油炸，炸至金黄捞出。

  5. 菜花开水撩过。葱蒜爆香后倒入菜花翻炒一会，然后放入豆瓣酱拌匀。

  6. 翻炒一会儿加入馒头后，继续翻炒。

  7. 翻炒1分钟后，撒盐装盘，享受美味吧！

做法3：双味馒头花

菜谱食材
牛奶 200ml 酵母 3g 燕麦片 100g 普通面粉 300g 红曲粉 2g
做法步骤

  1. 材料大合集

  2. 我先来说燕麦馒头简称白馒头，以上是白馒头材料

  3. 将除燕麦以外的所有材料放入厨师机盆中，注意酵母一定要和糖分开放在两边，以免影响发酵效果

  4. 厨师机调低档和面

  5. 和面至不粘盆状态加入燕麦

  6. 加入燕麦继续和面

  7. 将面团和至表面光滑盆内无残留物即可，盖上四毛巾进行发酵（可用烤箱40度下盘装水进行30-40分钟发酵），发酵好的面团是发酵前2倍大，用手指粘面粉在中间戳洞，不回缩就OK了

  8. 取出压扁排气并圈成长条分成均等剂子备用（盖上保鲜膜）

  9. 再将其中一份剂子一分为四，擀成饺子皮状按图堆叠（我忘了家里没有擀面杖用手随意捏的）图丑勿喷，切剂子过程后面红馒头还会有图

  10. 将堆叠好的皮子从下往上卷，成上图状，并从中间剪断即可，将所有剂子弄好入蒸笼。

  11. 先别开火，让它在笼子里醒发15分钟左右，在开火蒸12-15分钟，蒸好后也别急着开锅盖，等一分钟后再揭开，防止馒头花塌陷。（白馒头就做好了）

  12. 白馒头放一边待用，这时将红馒头所有材料入盆，这里不需要在加糖了，甜酒酿本身就很甜了

  13. 厨师机抵挡和面，呈絮状后调中档（为了节省时间哈）

  14. 继续搅打至面团光滑，盆内无残留

  15. 同上白馒头方式进行发酵至面团放大2倍，且戳洞面团不回缩

  16. 拿出压扁排气，卷起来切成等量剂子

  17. 再将一份大剂子一份为四，擀成薄皮

  18. 照图堆叠，从右往左卷，卷好后从中间切断，树立起来，就是花型咯

  19. 来张卷好花的照片

  20. 上锅待醒发15分钟后开火蒸12-15分钟，蒸好后等待一分钟再揭锅（此时红馒头也OK了）

  21. 将白馒头、红馒头随意摆盘，美美哒！

做法4：紫薯玫瑰小馒头

菜谱食材
白砂糖 若干 面粉 250克 紫薯 2个 发酵粉 少许
做法步骤

  1. 将紫薯蒸熟碾压

  2. 加面粉 酵母粉 水 揉成面团发酵

  3. 擀成6片薄片，如图用筷子在中央压一下，从下往上卷起来，用刀切开。

  4. 上锅蒸20分钟。

  5. 可以加不同多的紫薯，使颜色有深浅不一的效果。加南瓜是黄色，加菠菜是绿色…

做法5：小蜜蜂馒头

菜谱食材
面粉 200g 南瓜泥 70g 酵母 2g 深黑可可粉 适量 黑色烘焙画笔 1支
做法步骤

  1. 准备食材。南瓜去皮蒸熟压成南瓜泥，取70g待用。

  2. 除深黑可可粉其余食材放入面包机桶。

  3. 揉至面团光滑。

  4. 面团发酵至两倍大。

  5. 取出压扁排出气体。切成大小相近的面剂。

  6. 取一份面剂擀成薄片。

  7. 然后再滚圆。

  8. 接着搓成椭圆形。

  9. 取一份面剂加入深黑可可粉，揉至面团光滑。做小蜜蜂身体纹路和耳朵待用。

  10. 黑色面团压扁切条形状，做小蜜蜂身体纹路用。

  11. 然后取一份椭圆形面团，黑色条状沾少许水贴在小蜜蜂身体位置。中间间隔一段距离，一般一个小蜜蜂贴三根黑色条纹就可以了。

  12. 剩下的黑色面团用裱花嘴压出圆形，稍微拉伸一下变成椭圆形即耳朵形状。

  13. 稍微等耳朵面片变得干一些在沾水贴在靠前第一根条纹上。

  14. 剩下的面团都按照这样的方法做好，发酵至两倍大。

  15. 上锅大火蒸8-10分钟即可。

  16. 馒头蒸好后取出放凉，然后在用黑色烘焙画笔画上眼睛和鼻子。

  17. 成品图

  18. 成品图

  19. 成品图

  20. 成品图

做法6：香炸馒头片

菜谱食材
面粉 80克 水 适量 小苏打 0.5克 馒头 4个
做法步骤

  1. 面粉、小苏打、水、调成面糊。

  2. 馒头切成片。

  3. 用筷子夹起馒头片到面糊里打个滚，沾上面糊后直接放到烧好的油锅里炸香即可，如果有剩下的面糊就沿着锅边倒上，本人觉得这个比馒头片要香，非常酥脆。

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