红烧排骨的做法大全 做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 盐 适量 红辣椒 适量 排骨酱 适量
做法步骤

  1. 倒水入锅，加入排骨，水烧开一会拿出来装盘，水倒掉。

  2. 油入锅加热，再加入排骨加少量盐炒香

  3. 接着加入排骨酱，需要辣的加入点红辣椒，翻炒均匀

  4. 最后加入水，烧开后转小火焖至少量汁后装盘OK

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 5勺 排骨 500g 冰糖 10颗 大蒜 1颗 蒜瓣 5个 老抽 3勺 辣椒 2个
做法步骤

  1. 排骨放入凉水锅中煮沸

  2. 加入两片姜，两勺料酒煮沸三分钟

  3. 撇去白沫洗干净沥干

  4. 锅中放油预热放入十颗冰糖压碎

  5. 放入排骨炒至金黄倒入适量料酒，葱姜蒜

  6. 加入适量盐，倒入酱油炒至变色粘稠

  7. 加入适量白开淹没排骨，大火15分钟转小火十分钟

  8. 放入辣椒葱段继续煮三分钟至汤汁浓稠，加入适量鸡精

  9. 出锅装盘喽 美味呀

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 20克 八角 10g
做法步骤

  1. 准备葱姜片冰糖八角

  2. 排骨冷水下锅，放入适量料酒

  3. 水滚开，撇去浮沫，称出排骨备用

  4. 锅里擦干放油，放冰糖炒化，下排骨翻炒挂糖色

  5. 加入姜片酱油翻炒

  6. 加入开水莫过排骨在多一点

  7. 加入葱，八角，大火烧开转小火盖锅盖炖至汤汁粘稠

  8. 汤汁粘稠放入适量盐

  9. 收汁时不断翻炒，使汤汁裹上排骨

  10. 汤汁尽收，装盘！

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 4片 蒜 3个 花椒 20个 排骨 500g 干辣椒 3个 冰糖 5个 盐 1小勺 八角 3个 生抽 2小勺 老抽 1小勺
做法步骤

  1. 坐锅热油，放入冰糖熬糖色。

  2. 倒入排骨，炒糖色。

  3. 放入蒜，姜，生抽，老抽，八角，花椒，翻炒。

  4. 倒入热水，加入干辣椒，熬煮。

  5. 1小时候，开始收汁。

  6. 装盘。

做法5：野派红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 750g 土豆 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 老抽 适量 香菇 适量 芝麻 适量 玉米 适量 小辣椒 适量 香料各种 适量
做法步骤

  1. 排骨汆水 放大块拍烂了的姜 有的用沸水 我感觉排骨挺脏的 就冷水煮血水出来 （好重呀好重呀～

  2. 需要的配菜切好 土豆泡在水里去除表面的淀粉 （请忽略学生党出租房杂乱的厨房和花式各样的玉米+_+

  3. 倒油 大概七成热的时候加入切好的蒜 姜 香料|八角 桂皮 香叶等| 两勺豆瓣酱 蚝油少许 炒香

  4. 倒入排骨 翻炒两分钟左右 把油爆出排骨 到老抽上色 （扑鼻的香味我就不形容了(☆_☆)

  5. 排骨炒出你抑制不住的香味之后 加入青椒段翻炒 然后加入玉米 （继续忽略我奇形怪状的玉米^o^

  6. 加水没过食物 盖上锅盖煮沸后加入香菇 土豆 用锅铲压平 盖上锅盖 大火煮 煮沸后翻炒 再盖上锅盖中火煮 （期间不要随时揭开锅盖对着美味的食物流口水 不然肉的香味就跑掉啦呀 （≧≦）

  7. 焖个五六分钟左右 揭开锅盖 |不要被香晕倒了（＾Ｏ＾） | 大火收汁 起锅撒上小小炒过的白芝麻 over （表示家里没有那么大的碗 就用煮汤的锅了 请忽略如此粗糙 因为就是这么屌 (-_^)

做法6：免炒糖色红烧排骨

菜谱食材
八角 1个 姜片 2-3片 香葱 2根 食盐 适量 猪精排 500g 味达美味极鲜 10克 味达美冰糖老抽 20克 味达美臻品料酒 （焯排骨10克，煮排骨10克）
做法步骤

  1. 洗好的排骨冷水入锅，加入料酒，焯水后捞出备用。我使用的是荣获“酿造料酒金奖”的味达美臻品料酒，纯糯米酿造，真正的0添加，去腥除膻更提鲜。

  2. 准备味达美浓情红烧汁，小碗里加入1:2:1的味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒，搅拌

  3. 锅内放1勺油，加入葱段、姜片、八角、排骨

  4. 翻炒几下，加入浓情红烧汁，快速翻炒。

  5. 放入开水，没过排骨，盖盖子中小火炖40分钟。

  6. 根据个人口味加适量盐，大火收汁。

  7. 装盘后可按个人喜好撒点葱花、白芝麻。

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