红烧排骨简单快速做法优选做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材

姜适量料酒适量花椒适量排骨适量大料适量酱油适量大蒜适量盐适量白糖适量

做法步骤

将排骨放入冷水中烧开逼出血水(排骨一定要是凉水下锅，这样才能彻底把血水煮出来)水烧开后将排骨捞出来备用
锅里放一点油，冷油放白糖(冰糖最好)
小火炒糖色(我放的油多糖少了，炒不出来)
炒出糖色来放焯好的排骨翻炒，加入酱油
放入姜蒜八角花椒等
翻炒出香味
加入料酒
加入开水末过排骨
大火烧开转小火，排骨炖烂后加盐调味
大火收汁(中途加了根熟玉米)

做法2：红烧排骨

菜谱食材

料酒半勺大料两朵冰糖适量生抽一勺老抽半勺葱姜蒜适量小排骨适量

做法步骤

切好小排放在锅里焯水至肉变色
锅里倒油，油开放糖，用勺按碎至糖变色。宁浅勿深，熬深了糖就糊了
把小排放入锅里，翻炒把糖挂到肉上，放葱姜蒜翻炒借味。
锅里添水，没过小排。放入生抽，老抽，料酒，剩下的葱姜蒜，大料。大火烧开转中火
汤炖的快没的时候，排骨就有味道了。期间放盐问题，因个人而异！最后大火收汁，美味出盘

做法3：红烧排骨

菜谱食材

姜 10g 料酒 40ml 排骨 1000g 土豆 2个葱 1根桂皮 2片八角 10g 红辣椒 6个油 100g 白糖 3汤勺

做法步骤

排骨切块洗净
准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒
冷锅凉油放入3勺白糖，中火，不停的用铲子搅动，以免糖受热不均匀烧糊了。
中火一直到糖融化，起泡。
等糖成焦糖色，泡沫最多的时候倒入排骨，翻炒均匀，再倒入葱姜八角桂皮辣椒和料酒，翻炒5分钟。
倒入凉水，开大火，把水烧开，转中火，炖一个小时。
待水刚到排骨的高度，倒入土豆，煮5分钟，放盐。
再炖大约20分钟，汤汁收干，土豆熟烂就可以出锅了，排骨是红色的，好吃又好看。

做法4：大学里的红烧排骨

菜谱食材

糖 1小勺鸡蛋 1个香叶 1-2片八角 1-2个油适量玉米淀粉适量水适量小葱 1小把大排 4张姜块 1小块味达美臻品料酒 2大勺六月香特级酱油 2大勺

做法步骤

准备材料
用刀背拍排骨，两面都要拍一下。
用臻品料酒和姜片腌制大排去腥味。
大排过蛋液。
沾淀粉了，要抖一下把多余的淀粉给掉下来。
锅里加热适量的油。煎炸至两面金黄色。
另起锅，倒入适量油把葱段，姜片炒出香味。
放入大排，用臻品草菇老抽调色。
放入没过大排的水和六月香特级酱油。煮20分钟左右。
一定多留点汤汁！拌饭拌面很不错哦！

菜谱做法推荐