红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
排骨
适量
大料
适量
酱油
适量
大蒜
适量
盐
适量
白糖
适量

红烧排骨做法步骤

1
将排骨放入冷水中烧开逼出血水(排骨一定要是凉水下锅，这样才能彻底把血水煮出来)水烧开后将排骨捞出来备用
2
锅里放一点油，冷油放白糖(冰糖最好)
3
小火炒糖色(我放的油多糖少了，炒不出来)
4
炒出糖色来放焯好的排骨翻炒，加入酱油
5
放入姜蒜八角花椒等
6
翻炒出香味
7
加入料酒
8
加入开水末过排骨
9
大火烧开转小火，排骨炖烂后加盐调味
10
大火收汁(中途加了根熟玉米)

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