红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
料酒
40ml
排骨
1000g
土豆
2个
葱
1根
桂皮
2片
八角
10g
红辣椒
6个
油
100g
白糖
3汤勺

红烧排骨做法步骤

1
排骨切块洗净
2
准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒
3
冷锅凉油放入3勺白糖，中火，不停的用铲子搅动，以免糖受热不均匀烧糊了。
4
中火一直到糖融化，起泡。
5
等糖成焦糖色，泡沫最多的时候倒入排骨，翻炒均匀，再倒入葱姜八角桂皮辣椒和料酒，翻炒5分钟。
6
倒入凉水，开大火，把水烧开，转中火，炖一个小时。
7
待水刚到排骨的高度，倒入土豆，煮5分钟，放盐。
8
再炖大约20分钟，汤汁收干，土豆熟烂就可以出锅了，排骨是红色的，好吃又好看。

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