豆豉鱼的做法 做法集萃5篇

做法1：香辣豆豉鱼

菜谱食材
姜 5片 郫县豆瓣酱 30g 大蒜 3瓣 盐 3小勺 辣椒粉 适量 草鱼 500g 黄酒 适量 干豆豉 20g 甜米酒 10ml
做法步骤

  1. 鱼解冻后，切小块，用2小勺盐、5至6块姜片、3瓣大蒜及适量黄酒腌制半个小时以上。

  2. 往热锅里倒入适量油（能没过鱼块），放1小勺盐，防黏锅。7成热时，下鱼块，中火炸成双面金黄。

  3. 炸成这样就行了。

  4. 锅里留部分热油，先下干豆豉，中火翻炒几下，然后下豆瓣酱翻炒几下，待香味散发，转小火，倒入辣椒粉（想吃多少加多少！）翻炒，最后把甜米酒倒入。

  5. 把炸好的鱼块倒进锅中，翻炒1分钟，即成。

做法2：豆豉鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 少许 生抽 适量 豆豉 适量 姜片 5片 辣椒 两个 蒜头 8瓣 白鲢鱼 2.5斤
做法步骤

  1. 鱼去内脏并清洗干净，砍成大块。

  2. 锅烧热放油下姜片煸一下，然后放鱼块，撒点盐。

  3. 煎至两面金黄盛出。

  4. 蒜头拍一拍，豆豉冲洗，辣椒切小段。

  5. 锅里留底油下豆豉煸出香味。

  6. 下蒜头和辣椒，再加入生抽、料酒和少许水。

  7. 下鱼块，用锅铲尽量弄碎，顺便把大的鱼刺挑出来。

  8. 成品

  9. 成品

  10. 成品

做法3：豆豉鱼豆角

菜谱食材
蒜 5粒 盐 少许 油 少许 生姜 少许 水 适量 青辣椒 一个 豆角 适量 豆豉鱼罐头 一罐
做法步骤

  1. 豆角焯水

  2. 生姜切片，蒜切片

  3. 豆豉鱼撕小块

  4. 锅中放油把生姜蒜爆香

  5. 放入豆角青辣椒，放生抽，老抽，盐，醋，料酒

  6. 把豆角炒熟一些在放入豆豉鱼放入水，多烧一会

  7. 结束啦，我的都上不了推荐，但是都是家常，喜欢的朋友可以学学自己做！

做法4：豆豉鱼油麦菜

菜谱食材
蒜末 适量 食用油 适量 水 适量 油麦菜 适量 豆豉鱼 一盒
做法步骤

  1. 1.油麦菜洗干净，水浸泡！到沥干水分！

  2. 2.豆豉鱼备好！

  3. 3.锅中烧油，油热放入油麦菜翻炒，然后放入蒜末一起翻炒！

  4. 4.然后，放入豆豉鱼翻炒至出锅！3分钟好熟快手菜！

做法5：豆豉鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 豆豉 适量 罗非鱼 适量
做法步骤

  1. 姜切丝

  2. 蒜切碎

  3. 豆豉切切切

  4. 罗非鱼洗干净，搽干表面的水

  5. 多油，小火慢煎

  6. 抱歉，煎鱼技术有点差……捞出备用

  7. 锅下油，爆炒姜，豆豉，酸

  8. 加入一碗水，放酱油，蚝油，盐

  9. 下鱼盖上锅盖闷，闷一会再给鱼翻个身，让它均匀入味

  10. 快收汁了倒点醋

  11. 大功告成

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