麻辣小龙虾怎么炒才好吃 推荐做法4篇

做法1：黄氏麻辣小龙虾

菜谱食材
大料 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 1000g 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾杀好之后，一定要一个个的用牙刷刷干净，千万不要嫌麻烦，全部刷干净，用剪刀把背部剪开，以便入味和剥开

  2. 这是刷之前的

  3. 这是刷之后的，大家可以自行脑补一下在外面吃的小龙虾有多脏

  4. 用料酒拌匀之后焯水

  5. 葱姜蒜

  6. 用青椒做配菜

  7. 我们一直用的美乐的香辣酱

  8. 准备好大料，用凉水泡一下，这样不容易糊

  9. 油热之后放入大料，炒出香味之后，把小龙虾倒进去，翻炒两分钟之后加入葱姜蒜、青椒、香辣酱、蚝油、少许水，翻炒均匀盖上锅盖小火焖五分钟，出锅

  10. 成品

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 10ml 花椒 25粒 酱油 10ml 大蒜 3瓣 盐 15克 葱花 10克 八角 1个 植物油 80ml 姜片 5片 干辣椒段 15粒 小龙虾 半斤
做法步骤

  1. 取姜，切片；干辣椒捏碎；葱切丁；蒜切片；花椒、八角若干备用！

  2. 向锅中倒入适量植物油，大火烧热至冒烟，将1中备料加入爆炒，快速翻炒出香味，调至中火！

  3. 倒入清洗过的虾尾，翻炒一会，加入适量料酒，酱油，盐，加少量水小火炖2-5分钟！

  4. 出锅！

做法3：咖喱魔芋麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 20g 蒜 20g 料酒 20g 花椒 30g 酱油 10g 葱 10g 香油 30g 盐 30g 鸡精 3g 生抽 10g 韭菜 10g 黑胡椒粉 5G 咖喱粉 30g 小龙虾 1000g 魔芋豆腐 500g
做法步骤

  1. 首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚，尾部。

  2. 从头部3分之1处剪断

  3. 剪掉头以后，有些虾会有黑色液体，把黑色部分洗干净，黄色部分类似蟹黄，有点腥味我觉得很好吃，但很多人会把整个头都扔掉，我觉得很可惜！

  4. 将尾部中间一片虾尾向外折断，往外抽出虾肠，虾肠很脏，绝对不能吃

  5. 虾头的壳剥掉以后，将两边的腮去掉，再用清水冲洗2遍，洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了，放心的吃！在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净，更有些店不扯虾肠，一定要注意哦！

  6. 咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干红辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增减

  7. 放比炒菜时的油多一点，关小火炒花椒，干红辣椒，爆出香味加少许姜片，放虾翻炒至红色，再加两大勺料酒，酱油，八角，咖喱粉，大蒜，盐，继续翻炒2分钟

  8. 放魔芋翻炒1分钟，加冷水或者开水盖过虾和魔芋，韭菜铺面上，加点盐，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮开，转小火闷煮15-20分钟，待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了，有汤汁才美味！

  9. 摆盘清爽美观，香辣味非常开胃！配上咖喱的味道，独特，你一定没试过！

  10. 魔芋和虾都很受欢迎，吃到最后一口还能选出一块魔芋，嗯……回味无穷！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 5克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 白糖 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 水 适量 辣椒酱 根据个人口味 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备可爱诱人的小龙虾

  2. 给龙虾洗个澡搓搓背

  3. 起锅烧油放入配料伙伴炒出香味

  4. 倒入龙虾翻炒均匀倒入啤酒与水小中火收汁

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