家常糖醋带鱼做法 精选推荐做法5篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 3块 料酒 2勺 酱油 1勺 醋 3勺 糖 2勺 葱 1段 大蒜 3颗 盐 1小勺 带鱼 250g 黑椒 1勺 亚麻籽油 5勺
做法步骤

  1. 料酒姜蒜腌制15分钟，用淀粉或面粉裹带鱼，一面煎好再煎另一面

  2. 煎好鱼后夹出，重新放少量油，葱姜蒜炒香，下带鱼加热，倒入糖醋汁稍微没过带鱼，熬汁入味即可。还可以根据口味加入黄飞鸿花生，我喜欢哈哈。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 20g 醋 适量 糖 50g 盐 适量 生抽 适量 带鱼 500g
做法步骤

  1. 带鱼切段，洗干净备用。

  2. 油烧热后加入适量盐，放入带鱼段，提前油中加入盐是为了防止油遇到带鱼中的水分外溅。

  3. 把带鱼煎至两面金黄后，加入料酒、生抽、醋、白糖一起煮。

  4. 收汁后出锅。这个带鱼口感好酸甜又香，忍不住吃了好多呢~~~

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 少许 盐 适量 生姜 适量 大葱 适量 带鱼 500g
做法步骤

  1. 将带鱼处理干净，加入盐，生姜，料酒，大葱腌制一个小时

  2. 腌制一到二小时后风干

  3. 沾生粉等待下锅

  4. 下锅油锅炸2次

  5. 加红辣椒，大葱，放入锅中炒，倒入带鱼，醋，糖，味极鲜，盛出锅即可

做法4：黄瓜装饰版糖醋带鱼

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 5克 葱花 少许 香醋 适量 生抽 1勺 白糖 适量 番茄酱 2勺 姜片 5片 红椒粒 少许 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
做法步骤

  1. 带鱼解冻、洗净、切段备用

  2. 放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

  3. 把所有腌制材料混合抓匀，腌制20分钟

  4. 称腌制的时间，调一个糖醋汁。把白糖、香醋、番茄酱、生抽、蚝油以及半碗清水倒入碗中混合搅拌就好啦～

  5. 热锅下油，很重要呀

  6. 放入腌制好的带鱼煎，小火煎比较好，火大容易糊掉

  7. 翻面继续煎一下

  8. 煎到两面金黄，如上图的样子

  9. 放入姜丝和调好的糖醋汁

  10. 小火慢慢煮开

  11. 煮至浓稠入味即可关火

  12. 鱼身上挂满浓厚的糖醋汁就很好

  13. 撒上红椒粒点缀一下

  14. 再撒少许葱花即可出锅

  15. 小黄瓜用削皮器拉出薄片

  16. 拉出的薄片对折后码在盘子上一圈待用

  17. 起锅装盘，酸甜开胃，很有食欲哟～

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 1勺 冰糖 20克 盐 5克 香醋 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 带鱼 1条 小米辣 1个
做法步骤

  1. 糖醋汁：醋两勺，生抽一勺，老抽一勺，盐半勺。搅匀备用

  2. 小米辣切断，蒜切末

  3. 带鱼洗净切段备用

  4. 冷锅加油，冰糖，开最小火

  5. 熬糖色，大概图片的样子即可

  6. 下蒜末，辣椒炒匀

  7. 倒入糖醋汁

  8. 倒入带鱼，不要使劲翻炒，均匀裹上汤汁即可，

  9. 倒入半碗水，不用莫过带鱼，盖上盖子，炖10分钟

  10. 十分钟后出锅，中途翻一下即可，切记不要使劲翻炒，会碎

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