糖醋排骨怎么做 家常做法 精选推荐做法5篇

做法1：懒人糖醋排骨

菜谱食材
排骨 三条 酱油 适量 醋 适量 糖 足量 盐 少许 五香粉 少许
做法步骤

  1. 排骨斩件洗净，用盐，酱油，五香粉腌制半小时

  2. 热油放入腌制好的排骨，炸至稍微变色出锅

  3. 热锅放少许油，放入大量白绵糖，煮溶，其实怕粘锅可以加少许水，这样就不焦了

  4. 糖溶后倒入排骨快速翻炒，尽量让每颗排骨都上色，

  5. 然后倒醋，再倒小半碗水，大火煮稠收汁即可

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤 酱油 适量 醋 两汤勺 糖 偏多 盐 适量 姜片 适量 菜油 适量
做法步骤

  1. 把切好的排骨用温水洗净，滤水，

  2. 把滤过水的排骨加少量得芡粉，放点料酒，酱油，盐，（酱油多点，盐少点，醋先偏少点，因为后面起锅还要加一次。）腌制30分钟以上。

  3. 烧锅到油，把腌制好的排骨放入油锅炸至两面金黄，开中火。

  4. 把起好的姜片放入锅中爆香，倒入炸好的排骨爆炒，在加点料酒去腥味，加糖多放点糖，（不停地翻炒以免糖粘锅）盖上盖闷半分钟，加入开水，开中火，煮40分钟以上，

  5. 收汁（水烧干了的时候，剩下糖浆）加点醋，翻炒起锅。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 10g 排骨 一斤多（我妈买的，只知道是一斤多重） 酱油 20g 醋 40g 清水 50g 水淀粉 适量 白糖 30g 食用油 适量 番茄沙司 适量（按个人口味添加）
做法步骤

  1. 排骨洗净，加姜蒜，料酒，酱油，醋进行腌制。可以在要煮的前一天提前腌制

  2. 将腌制好的排骨取出，沥干水分，下油锅煎，煎到两面焦黄即可

  3. 将多余的油倒掉，留底油，倒入调好的酱汁（料酒，酱油，白糖，醋，清水调制而成）。酱汁滚了之后，倒入排骨。

  4. 排骨在锅中煮一会儿，倒入水淀粉，等汁变浓稠后，倒入番茄沙司，翻炒几下即可出锅。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 500克 酱油 2汤匙 黄糖 4汤匙 热水 适量 镇江香醋 3汤匙
做法步骤

  1. 1. 切条泡热水60度左右10分钟，把血水泡掉去腥。用厨房用纸擦干。 2. 热锅不加油，直接放排骨煎至出油，我的肋排不肥，煎至2面金黄。 3. 加热水持平。

  2. 1勺米酒 2勺酱油 3勺镇江香醋 4勺黄糖。 中小火煮30-40分钟，大火收汁。 完家是电磁炉，中小火用8档，大火用14档。

  3. 这个15克的勺子。

  4. 出锅，撒葱花，芝麻，白芝麻会更好看点。 小朋友说太美味了，全程没用一滴油和姜蒜。葱花也是装饰性，可不加的。

做法5：家庭版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2大勺 盐 适量 葱花 随意 香醋 2大勺 油 适量 生抽 1勺 姜片 适量 老抽 2勺 柠檬汁 少许 芝麻 适量 开水 适量 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 排骨与凉水一起下锅，放姜片（3～5片）料酒一勺，汆烫去腥。水开后将排骨捞出用热水冲掉浮沫放入一旁代用。别用凉水冲哈，肉会冷缩然后紧致不好入口。

  2. 热锅凉油放冰糖，冰糖炒化后放入蒜末姜末小米辣爆香 放入焯好的排骨翻炒。等排骨炒到两面面金黄色加入调好的糖醋汁（两勺老抽+一勺生抽+三勺香醋，由于我家的醋不算又加了点柠檬汁 如果是米醋或者陈醋比较酸放两勺就够了+一勺白砂糖+少许鸡粉），加入没过排故的热水。大火烧开 转小火闷煮入味。

  3. 由于排骨之前煮过，闷煮差不多十分钟颜色均匀入味后，转大火收汁。装盘撒点白芝麻放点葱花香菜就可以了………

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