家庭版糖醋排骨

家庭版糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2大勺
盐
适量
葱花
随意
香醋
2大勺
油
适量
生抽
1勺
姜片
适量
老抽
2勺
柠檬汁
少许
芝麻
适量
开水
适量
猪肋排
500克

家庭版糖醋排骨做法步骤

1
排骨与凉水一起下锅，放姜片（3～5片）料酒一勺，汆烫去腥。水开后将排骨捞出用热水冲掉浮沫放入一旁代用。别用凉水冲哈，肉会冷缩然后紧致不好入口。
2
热锅凉油放冰糖，冰糖炒化后放入蒜末姜末小米辣爆香 放入焯好的排骨翻炒。等排骨炒到两面面金黄色加入调好的糖醋汁（两勺老抽+一勺生抽+三勺香醋，由于我家的醋不算又加了点柠檬汁 如果是米醋或者陈醋比较酸放两勺就够了+一勺白砂糖+少许鸡粉），加入没过排故的热水。大火烧开 转小火闷煮入味。
3
由于排骨之前煮过，闷煮差不多十分钟颜色均匀入味后，转大火收汁。装盘撒点白芝麻放点葱花香菜就可以了………

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