糖醋排骨简单快速做法 特荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 生抽 适量 精排 1000g
做法步骤

  1. 料酒和姜块儿先腌制15分钟洗干净的排骨，再煮10分钟差不多熟了捞出备用。油热后倒入排骨翻炒，随后倒入生抽和冰糖、蚝油继续翻炒。

  2. 上色后倒入纯净水盖上锅盖小火焖制大概1个月小时。

  3. 待汤汁收得比较浓后再倒入醋翻炒后继续焖制。注意汤汁快收干时容易糊锅，多翻炒下，关火。

  4. 在舀出的排骨上均匀撒上白芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
醋 两汤勺（小汤勺哈） 糖 大半碗（饭碗哈） 老抽 适量（调色） 芡粉 适量 纤排 2-3根
做法步骤

  1. 首先把排骨洗干净，切成小块，然后准备锅水，把排骨倒进去出血水，血水出了以后，继续煮到排骨好为止。

  2. 然后把煮好的排骨倒出来立干水待用，然后锅里放点油。

  3. 然后冷油的时候，倒入准备的糖，开小火慢慢熬糖。

  4. 开小火慢慢的把糖熬成带点金黄色的糖西子，千万别熬糊了

  5. 然后把排骨倒进去，一直翻炒，把排骨和糖西子融合！然后倒进两汤勺醋，根据自己的口味也可以酌情增减！

  6. 如果觉得颜色不够，可以适当的加点点老抽调色！

  7. 一直小火翻炒，感觉排骨和糖稀子都融合好了，炒到糖醋味出来了，就把芡粉勾兑点水融合了倒进排骨里！收汁

  8. 收汁了以后就起锅。这是成品图！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1小块 味精 5g 排骨 1斤 醋 80ml 盐 10g 油 100ml 红糖 100g 芝麻 5g
做法步骤

  1. 排骨剁成块状,尽量剁小点,放入水和生姜炖煮15分钟

  2. 煮好后水晾干待用

  3. 待油温高至9分热时放入晾后的排骨小火油炸15分钟,喜欢干点可以加长时间

  4. 炸好后可以放入红糖粉和醋,味精继续炒,最后装盘撒上芝麻

做法4：懒人糖醋排骨

菜谱食材
醋 两匙 糖 一匙 香菜 一根 生抽 一匙 猪小排 300克 红烧汁 大半匙 葱蒜姜 少许
做法步骤

  1. 一、猪小排剁小块先用高压锅压熟捞出。（其实平时会多准备一些冻在冰箱里，用时方便。）

  2. 二、把糖、醋、生抽和红烧汁兑成调味汁。香菜洗净切小段备用。

  3. 三、锅里放少许油，用葱姜蒜煸保护香味，放入熟排骨略炒，再倒入兑好的调味汁，盖上锅盖闷一会儿。

  4. 四、汤汁快收干时，撒上香菜末即可。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 几片就行 排骨 500g 大料 几个 酱油 适量 醋 适量 白砂糖 适量 老抽 适量 大葱 一小根
做法步骤

  1. 锅里放水， 煮沸，把排骨洗一洗，然后倒入锅里焯一下，煮到变白时捞出来

  2. 将炒菜的锅里放油，油沸腾后放入大料，轻轻炒一会再放姜，然后倒入刚才的排骨接着翻炒，有点颜色了之后，放盐和味精，酱油，糖，醋，老抽。反复的拨弄就行。 上色了以后放入之前切好的葱。

  3. 这样就完事了，有点干了记得加水，再放一点淀粉。 然后坐等出锅。

做法6：家常糖醋排骨

菜谱食材
姜 15克 料酒 30克 排骨 500克 酱油 30克 葱 15克 盐 4克 八角 2个 油 适量 水淀粉 30克 白糖 150克 米醋 120克 红曲米 20克
做法步骤

  1. 1红曲米加水煮五分钟，滤出水备用。

  2. 2排骨剁成段，葱姜切好备用。

  3. 3锅中加水放入排骨焯水。

  4. 4焯好后捞出沥干水分。

  5. 5另起锅加油烧热，放入葱15克，姜15克，2个八角爆香。

  6. 6放入排骨翻炒。

  7. 7加入酱油30克，料酒30克，继续翻炒。

  8. 8上色加入红曲水，白糖150克，米醋120克，盐4克，水淀粉30克，加入少许水，小火烧制成熟入味。

  9. 9调火收汁，出锅装盘即可完成~

  10. 10成品

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