东北乱炖简单快速做法 推荐做法4篇

做法1：东北乱炖

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 适量 大料 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 青椒 适量 鸡精 适量 西红柿 适量 长茄子 适量 南瓜 适量 豆角 适量 东北大酱 适量 猪五花肉 适量 猪小排 适量
做法步骤

  1. 五花肉、猪小排洗净焯水

  2. 猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条

  3. 锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀

  4. 下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时

  5. 依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐（因为大酱已有咸味）、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可。

做法2：东北乱炖

菜谱食材
姜 适量 土豆 1个 葱 适量 盐 适量 八角 2个 五花肉 适量 长茄子 2个 玉米 1根 豆角 300g
做法步骤

  1. 豆角去筋掰成小段，土豆切块，茄子用手撕成条，玉米切段备用

  2. 五花肉切稍厚的片，葱姜切碎备用

  3. 锅中放适量油，在凉锅凉油时，将肉放入五花肉

  4. 小火煸至变色，然后放葱姜和八角煸炒出香味

  5. 放适量酱油翻炒几下

  6. 将土豆、茄子、豆角放入锅中，中火翻炒，盖锅盖焖大概10分钟，使豆角断生

  7. 打开锅盖放盐，如果水份干了可以少加些水，我这里一点水也没加，体现了奈彩米炒锅受热均匀，耗水少的特性，然后把玉米放入，

  8. 盖上锅盖继续炖15-20分钟

  9. 开盖加入少许蒜末略翻炒，如果汤汁较多可将火稍加大一些收汁即可出锅。

做法3：东北乱炖

菜谱食材
土豆 2个 大蒜 20克 盐 适量 香叶 2g 桂皮 2g 鸡精 适量 干红辣椒 10个 生抽 适量 姜片 10克 老抽 适量 茄子 1个 大葱 20克 豆角 250g 西红市 1个
做法步骤

  1. 土豆，豆角，茄子，西红柿，青椒

  2. 葱，姜，蒜

  3. 香叶，桂皮，

  4. 干辣椒

  5. ok啦!

做法4：东北乱炖

菜谱食材
土豆 200g 冰糖 10粒左右 蚝油 一小勺 盐 适量 香醋 半汤勺 香叶 2片 八角 2个 五花肉 200g 玉米 一根 豆角 400g 十三香 半小勺 味极鲜酱油 1汤勺
做法步骤

  1. 五花肉趁没有完全解冻切块，用一小勺十三香和适量味极鲜酱油腌制15分钟

  2. 土豆切块

  3. 玉米切段

  4. 豆角掰断成段

  5. 热锅下油，小火，放入冰糖给五花肉上糖色

  6. 冰糖全化后待由大气泡变成小气泡放入五花肉翻炒上色均匀

  7. 下入蒜葱段，八角香叶花椒爆香翻炒片刻

  8. 倒入一汤勺酱油，半汤勺香醋，一小勺蚝油，适量水，调大火

  9. 依次放入豆角，玉米，水量以刚好没过食材为准，大火烧开改小火盖盖炖20分钟

  10. 二十分钟后放入土豆，再略微加点水，加入适量盐，大火烧开改小火盖盖再炖20分钟

  11. 可以出锅了

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