茶叶蛋的简单做法 做法集合5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 20个 盐 适量 桂皮 适量 八角 2-3粒 生抽 适量 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，煮熟后，每个蛋壳敲碎

  2. 准备茶叶，八角桂皮

  3. 加入老抽，盐，生抽，糖大火煮开

  4. 转小火煮45分钟左右，然后关火过夜

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 28个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，放入锅中，添加凉水，煮熟

  2. 准备香叶和八角，香叶撕碎让鸡蛋更入味

  3. 清水煮鸡蛋，煮熟后放入八角和香叶，倒入酱油

  4. 适量白糖

  5. 适量茶叶

  6. 适量盐

  7. 鸡蛋和调料充分混合，中火煮几分钟

  8. 调至小火焖煮

  9. 每个鸡蛋敲碎，使其和汤料更佳融合更入味儿

  10. 小火15分钟左右，关火，大功告成

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 水 适量 黄酒 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋洗净，因为外公不能吃鸡蛋，所以用了些鸭蛋。放入锅中倒入冷水以及适量盐煮开。开后转中火煮8分钟，捞出用冷水再洗一遍。不能一直开大火，鸡蛋会裂开溢出

  2. 将水、香油、酱油、蚝油、黄酒、冰糖、盐、桂皮、八角、香油混合均匀备用，八角和桂皮不要放多，会苦。可以放些干辣椒

  3. 茶叶用开水泡开，加入卤水中搅拌均匀。不知道迷迭香是干什么的，所以加了一点。

  4. 把鸡蛋放入卤水中，一定要没过鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳。选择标准煮/煮饭键即可。或者用锅子中火煮30分钟也是一样的。预约到了早上五点，睡觉的时候被香味惊醒。。。我的睡眠T_T

  5. 鸡蛋被卤汁浸泡了一晚，煮熟后又焖了一个多小时，不得不说真的很好吃

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 10个
做法步骤

  1. 来个全家福。鸡蛋洗净 放入锅中，加入调料煮开5分钟后将鸡蛋壳敲开 加入盐 酱油继续煮大约20分钟关火。

  2. 浸泡一夜后口感更好哈。

做法5：传统美食五香茶叶蛋的做法

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 10个 盐 20克 香叶 2片 桂皮 1克 生抽 25克 老抽 15克 水 500克 小茴香 2克 茶叶 5克 八角大料 2个
做法步骤

  1. 茶叶5克、鸡蛋10个、大料2个、香叶2片、桂皮1克、小茴香2克、糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克、水500克。

  2. 鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。 捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。

  3. 将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。

  4. 把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。

  5. 再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟。

  6. 煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。

  7. 入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）

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