传统美食五香茶叶蛋的做法

传统美食五香茶叶蛋的做法菜谱做法

主料

糖
30克
鸡蛋
10个
盐
20克
香叶
2片
桂皮
1克
生抽
25克
老抽
15克
水
500克
小茴香
2克
茶叶
5克
八角大料
2个

传统美食五香茶叶蛋的做法做法步骤

1
茶叶5克、鸡蛋10个、大料2个、香叶2片、桂皮1克、小茴香2克、糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克、水500克。
2
鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。 捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。
3
将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。
4
把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。
5
再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟。
6
煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。
7
入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）

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