家常炒花蛤做法 做法荟萃5篇

做法1：葱姜炒花蛤

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 姜片 6片 葱段 少许 黄酒 4勺 花蛤 750克 葱结 1个
做法步骤

  1. 将买来的花蛤洗净备用。

  2. 生姜切片，3根香葱打个结，2根香葱切葱段。

  3. 锅里水烧开后同时下花蛤和2勺黄酒，开中火，可以先用勺子将先开口的花蛤撩出，等全部开口后倒出用水简单冲洗一下即可。

  4. 锅里下油，中火下葱姜略炒，开大火下花蛤与2勺黄酒。快速翻炒几下，下小半碗水，高度为花蛤高度一半，下盐、味精、鸡精。开大火翻炒1分钟，下水淀粉勾芡，加入葱段淋油出锅。

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 葱姜蒜 适量 花蛤 适量 豆豉酱 适量
做法步骤

  1. 花蛤放在盐水中侵泡三个小时，直至泥沙吐尽。

  2. 洗净花蛤，放在开水中焯至壳开。捞出，放在冷水中备用。

  3. 油锅烧热，煸香葱姜，放入豆瓣酱和辣椒，直到熬出香味。

  4. 放入花蛤，倒料酒、酱油。快速翻炒。

  5. 放盐、鸡精、香辣粉、葱花，出锅。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 3瓣 干辣椒 5-6个 蚝油 一小匙 盐 少许 食用油 2大匙 花蛤 数斤
做法步骤

  1. 花蛤吐沙。在清水中放入大量的盐，静止放置，这样花蛤就会吐沙了。

  2. 锅里放油烧热，放蒜和姜爆香。

  3. 然后放入干辣椒，继续炒。我能吃辣，所以放得比较多。

  4. 放入花蛤翻炒。

  5. 加入适量清水。

  6. 水开后放一点点蚝油。

  7. 等到花蛤都张口了，就代表熟了。根据自己的口味，放适量的盐，或者不放也可以。

  8. 出锅，开吃！

做法4：辣炒花蛤之汁拌粉丝花生

菜谱食材
粉丝 适量 葱少许 适量 辣椒少许 适量
做法步骤

  1. 辣炒花蛤 炒剩下的汤不扔掉

  2. 1花蛤汁放一碗 2锅里加油花生炒熟 3锅里花生放进花蛤汁 4空锅煮水烧开粉丝 最后放葱 5放入之前有花生和花蛤汁的碗 6摆盘 粉丝为脸 花生做头发 葱做眼睛嘴巴 辣椒做鼻子

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
蒜 2-3瓣 料酒 适量 蚝油 适量 盐 少量 豆瓣酱 1匙 韭菜 适量 食用油 适量 花蛤 500g 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 韭菜摘干净，切断，蒜瓣儿剁碎备用。

  2. 蒸锅烧水，水开后下花蛤，焯水后捞出沥干，时间不要过长，壳开口就可以了。

  3. 热锅下油，加入火锅底料、豆瓣酱炒香，之后加入花蛤、韭菜大火快速翻炒，同时加入盐、料酒、蚝油炒匀，韭菜打蔫即可出锅。

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