台式卤肉饭怎么做好吃 做法荟萃4篇

做法1：台式卤肉饭

菜谱食材
姜 4-5片 料酒 5g 大料 1颗 糖 15g 蚝油 5g 生抽 15g 老抽 10g 五花肉 约500g 小葱 3根 红葱酥 约50g
做法步骤

  1. 五花肉切1厘米左右的小块备用

  2. 大家都说台式卤肉饭的灵魂就是红葱酥，于是董小姐这次是提前买了成品的葱油酥，相当的不错，很香

  3. 锅内少许油，加入肉肉煸炒出油，略微变焦黄，可以将煸炒出的猪油先行倒出，这样可以避免油腻

  4. 加入红葱酥，翻炒，加水，没过肉肉，然后加入所有调料及配料

  5. 小火炖制，大约半个小时左右，这时汤汁几乎非常粘稠了，咕嘟咕嘟的冒着诱人的泡泡……完成

做法2：台式卤肉饭

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 500g 洋葱 1个 干香菇 6朵 上海青 2棵 辅料 50克
做法步骤

  1. 五花肉切成条

  2. 焯水一下

  3. 舀除水面上的浮末

  4. 将焯好水的五花肉盛出

  5. 将泡好的干香菇切成丁

  6. 将洋葱切成片

  7. 洋葱下油里炸

  8. 多翻滚一下，炸至微焦就可以盛出

  9. 准备好配料

  10. 在电饭锅里加些油

  11. 倒入五花肉和所有配料，(洋葱、香菇、三五颗冰糖、香叶、八角、桂皮、料酒三勺、酱油三勺），最后加一杯水。

  12. 电饭煲选择煲粥模式一个小时，就可以去做别的事啦

  13. 等待一个小时，肉已经卤好了

  14. 将卤好的肉汤浇在米饭上

  15. 开吃！超级无敌香

  16. 大家再忙都要好好吃饭呀

做法3：台式卤肉饭

菜谱食材
冰糖 六七粒 蒜末 少许 小油菜 4棵 洋葱丝 1/3洋葱 白水煮蛋 2个 家乐牌台式卤肉汁 1袋
做法步骤

  1. 五花肉切条备用

  2. 将1/3葱头切丝，五六瓣蒜切末

  3. 锅中放少许油后加入冰糖，待糖泡变得比图片中还大时（我怕刚好时拍照糖糊了，所以提前拍的）放入肉炒糖色

  4. 将炒好糖色的肉盛出

  5. 当当当敲黑板：最关键的一步来了～锅中放少许油，小火煸葱头丝，待葱头丝变软时放入蒜末～香味扑鼻而来时放入肉

  6. 现在人的生活节奏都快～这步就用现成的卤肉汁料了（今天试了一下，这个料汁很好）倒入卤肉汁后加开水～水再次烧开时将肉移到砂锅里中小火慢炖1小时～约半小时放入提前煮好的鸡蛋

  7. 砂锅慢炖进行中

  8. 肉炖好了～盛饭，放上提前抄好的小油菜，把鸡蛋切开摆盘～香喷喷的卤肉饭就做好了

做法4：台式卤肉饭

菜谱食材
蒜 1瓣 冰糖 一块 葱 两根 蚝油 1勺 盐 适量 老抽 2勺 生姜 半个 五花肉 500克 洋葱 一个 香菇 6朵 五香粉 适量 猪油 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 猪油下锅等化开

  2. 洋葱切小块

  3. 炸制微黄捞出

  4. 肉切块，切小一点

  5. 洋葱捞出之后，在油里放入姜片蒜片八角桂皮

  6. 下入肉翻炒

  7. 另一边把油菜在锅里烫熟

  8. 加入酱油

  9. 加入蚝油

  10. 香菇切丁

  11. 倒入洋葱酥

  12. 倒入香菇丁

  13. 放入葱 五香粉 盐 冰糖一块

  14. 加入鸡蛋，小火炖一小时

  15. 米饭上面撒点黑芝麻，摆盘

菜谱做法推荐