台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4-5片
料酒
5g
大料
1颗
糖
15g
蚝油
5g
生抽
15g
老抽
10g
五花肉
约500g
小葱
3根
红葱酥
约50g

台式卤肉饭做法步骤

1
五花肉切1厘米左右的小块备用
2
大家都说台式卤肉饭的灵魂就是红葱酥，于是董小姐这次是提前买了成品的葱油酥，相当的不错，很香
3
锅内少许油，加入肉肉煸炒出油，略微变焦黄，可以将煸炒出的猪油先行倒出，这样可以避免油腻
4
加入红葱酥，翻炒，加水，没过肉肉，然后加入所有调料及配料
5
小火炖制，大约半个小时左右，这时汤汁几乎非常粘稠了，咕嘟咕嘟的冒着诱人的泡泡……完成

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