家常红烧肉做法 做法集粹3篇

做法1：芋香红烧肉

菜谱食材
料酒 60ml 冰糖 15g 生抽 15ml 植物油 15ml 老抽 5ml 五花肉 500g 老姜 1块 鹽 適量 檳榔芋 1个
做法步骤

  1. 五花肉洗淨，切成2釐米見方的小塊，芋頭去皮切大塊，姜切片；炒鍋不放油（我用的不粘鍋可以不放油，想快點可以放少許油），放入五花肉用小火煸至兩面微黃出油後盛出。鍋中倒入適量油，放入芋頭塊，炸至表皮起硬殼後撈出瀝油；

  2. 將炸芋頭的油倒出，鍋留少許底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉塊翻炒上色，放入薑片、調入料酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻；倒入開水沒過五花肉，大火燒滾後轉小火慢燉50分鐘，放入炸好的芋頭塊再繼續煮10分鐘，最後大火收汁即可。

做法2：老妈电话遥控红烧肉

菜谱食材
姜 5～6片 料酒 少许 干辣椒 1个 大料 4个 冰糖 15～20克 葱 4段 花生油 少许 盐 适量 香叶 2片 生抽 3大匙 老抽 2大匙 五花肉 800克 红腐乳 1小块
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成一寸见方的小块，冷水焯至水开，捞出漂浮的脏沫沫，再用温水洗一下，这样会很干净。

  2. 锅里加油少许（不要多哦），加入冰糖，当糖全部融化，微微冒小泡时将肉加入锅中。

  3. 加入少许料酒，不停翻炒，直至肉变成金黄色，其中可以将

  4. 加入调料

  5. 加入生抽和老抽，盐，我还在老妈指挥之外，额外加了一小块红腐乳

  6. 加水没过肉，开始炖吧～上压后，15～20分钟～

  7. 出锅，如果你觉得汤有些多，可以之前稍微少放一些，或者在放在炒锅几收收汁，我就是这么做的，

做法3：懒人版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 一丢丢，一定是一丢丢 啤酒 100毫升 生抽 适量 白糖 2勺 姜片 2片 老抽 适量 五花肉 500克 五香粉 少许 葱段 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，姜切片，葱切段

  2. 五花肉冷水入锅，加入水，放入姜片葱段，料酒，大火煮开撇去浮沫，盛出备用

  3. 锅中入底油，稍微加热，加入两勺白糖小火熬枣红色，（新手不要用冰糖，熬不好会苦）

  4. 放入五花肉翻炒

  5. 加入生抽老抽翻炒上色，加入啤酒水五香粉大火煮开转中小火炖一个半小时（可用压力锅炖半个小时）加一丢丢盐，也可以不加，一定少加

  6. 大火收汁

  7. 出锅

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