家常红烧肉做法 精选推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 以个人口味 酱油 以个人口味 盐 以个人口味 白糖 以个人口味 条肉 500g
做法步骤

  1. 条肉切小块洗净沥干水备用。

  2. 热锅，加油加热至7-8成，加白糖翻炒至糖融化略焦色倒入肉块翻炒至熟（3-5分钟）加盐，料酒去腥味，烧开后加生抽调色调味

  3. 将肉盛到砂锅里小慢炖至烂（依个人口味）

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g 鹌鹑蛋 12个左右
做法步骤

  1. 把五花肉洗净，切大块丁，如图所示，因为高压锅压出来油会炸出来，肉会变小，所以现在切大一点比较好。

  2. 冷水把肉下锅，加料酒，姜。等水煮开，把肉捞出。 等水开的时候，来调个万能酱料，不管煮三层肉肉，鸡肉，排骨…，都是特别好吃的。

  3. 万能酱料：味极鲜酱油（500g肉差不多如图半碗），一勺老抽+蚝油（如图所示的勺），一勺水，料酒+糖+香醋+香油+胡椒粉（这些都是加少许即可）。

  4. 放油，把葱姜蒜，辣椒，香叶下锅炒，放肉。一般我焯过水的肉没有再洗，直接放下去炒。

  5. 放万能酱料继续炒，炒个30秒即可，无需再放水了，直接放入高压锅压。大火先压1分钟后，转最小火（因为只有酱油，不能用大火)压8分钟后，开气，用铲子把肉翻炒，把下面的肉翻上来。然后看煸出来的油多少，（多的话先用大火继续压2分钟）再转小火继续压。压个几分钟就可以了。

  6. 高压锅压过的肉，油煸出来后就变得肥而不腻，比之前切的时候小很多，放鹌鹑蛋下去继续炒，因为之前酱油放了半碗，肉偏咸了，所以放鹌鹑蛋之后就可以不用再放盐了。炒至鹌鹑蛋熟，出锅装盘。

做法3：超好吃简单的红烧肉面

菜谱食材
料酒 半勺 冰糖 30克 香叶 3片 八角 3个 西红柿 半个 挂面 120克 食盐 2小勺 油菜 2颗 葱姜 少许 猪五花肉 650克 生抽酱油 2勺 老抽酱油 半勺
做法步骤

  1. 准备好所需要的食材，五花肉切块

  2. 锅中放少许底油，下入冰糖翻炒到呈焦糖色

  3. 下入五花肉翻炒到变色，下入香叶和八角翻炒

  4. 加入半勺料酒去腥，2勺酱油和半勺老抽酱油翻炒均匀

  5. 加入热水，没过五花肉，加入葱姜，中小火焖煮到40-1小时到肉软烂

  6. 加入2小勺食盐，大火收汁

  7. 锅中适量水烧开，下入挂面，煮到成熟，油菜，西红柿也焯一下水备用

  8. 碗中放入煮好的面条，添加少许煮面汤，放几块煮好的五花肉，装饰上油菜和西红柿即可

  9. 成品图01

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