馒头的做法家庭做法 做法集萃6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30g 中筋面粉 270g 酵母粉 5g 老南瓜 170g
做法步骤

  1. 南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟。

  2. 蒸熟后的南瓜会有少许的蒸馏水，也就是南瓜水，把南瓜水倒出碗中，放温后加入酵母粉搅拌均匀。

  3. 南瓜用勺子压成南瓜泥，放一边冷却到30度左右。

  4. 南瓜泥冷却后倒入面粉中，同时把酵母水和白糖一起放入面粉中搅拌，如果太干加点水，太湿就加点面粉。

  5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是湿布，放在温暖处发酵，发酵好的面团比原来大两倍左右即为发酵好。。

  6. 拉开面团表层，看见有密集的蜂窝状。

  7. 案板上撒些干面粉，取出面团反复揉搓，揉面时如果觉得太湿润就沾点干面粉，挤出面团里的小气泡，大约十分钟左右。

  8. 揉成粗面棒，用切板切成大小差不多的剂子。

  9. 蒸架上铺上一层油纸或是干净的纱布，间隔留大点，冷水上锅，先别急着开火，盖上盖子再次醒发20分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸20分钟，关火后再焖两分钟，防止馒头塌陷。（我家的油纸用完了，所以我是在蒸架上刷层油来防沾）

  10. 蒸好后的样子。

  11. 南瓜馒头，好吃又营养的早餐食品。

做法2：宝宝小点心之奶香双色小馒头

菜谱食材
白糖 10g 红糖 8g 低粉 200g 猪油 少许 发酵粉 2g 无糖奶粉 只是增添风味，适量就可
做法步骤

  1. 紫薯泥加入50克面粉、1克奶粉、半茶匙猪油、24克清水、0.5克发酵粉搅拌成面絮，揉成不粘手的紫薯面团，用保鲜膜盖住 100克面粉、2克奶粉、1茶匙猪油、42克清水、1克发酵粉和白糖搅拌成面絮，揉成不粘手的白面团，用保鲜膜盖住 50克面粉、1克奶粉、半茶匙猪油、0.5克发酵粉、把24克清水里加入红糖融化再倒入面粉中，搅成面絮，揉成不粘手的红糖面团，用保鲜膜盖住

  2. 三个面团发酵至1.5倍大，依次排气，把白面团分成等量的两份，把紫薯面团擀成长方形的片，取一份白面团同样擀成片，稍微比紫薯的宽一点点，然后把紫薯片叠上去，卷成筒，以1㎝的宽度为准，快刀切出小馒头胚子，剩下的两色面团也同样依瓢画葫芦的做

  3. 冷水入锅，大火上汽后转中火蒸8分钟关火，闷3分钟再开盖

做法3：馒头新吃法

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 油 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 鸡蛋加入适量盐打成蛋液

  2. 馒头切一公分厚的片

  3. 锅烧热，放入油

  4. 把馒头片放入蛋液里，让蛋液全部包裹住馒头

  5. 把馒头片放入锅里中小火煎至两面微黄，家里有椒盐的，打蛋液里时候就不用放盐，煎好后在馒头片上撒点椒盐会更好吃，喜欢吃甜的朋友也可以在蛋液里放糖，涂上果酱也可以

做法4：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 红豆沙 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 先将紫薯去皮锅里蒸熟

  2. 蒸熟后将紫薯块捏成泥、用5克酵母加温水稀释备用

  3. 将紫薯泥加入面粉里倒入水和酵母揉成面团后，盖上湿毛巾发酵2小时

  4. 揭开面团有很多洞洞代表发酵好了、揉面把空气排出，就可以包馒头了。包好后醒20分钟入锅大火蒸1520分钟出锅。

做法5：枣花馒头

菜谱食材
白糖 15g 面粉 100g 水 45g 红枣 适量 干酵母 1g
做法步骤

  1. 面团材料放入面包桶里

  2. 接通电源，开启ACA面包机，开始揉面

  3. 揉成团

  4. 面团切开后的切面无洞口

  5. 平均分成3份

  6. 分别揉圆

  7. 一个面团4个枣，先把面团搓成差不多50厘米的长条

  8. 摆出形状(如图)

  9. 每个折点处摆上红枣

  10. 用筷子分别放在上下两端，然后往里夹紧

  11. 上下两端的两条用姆指按扁，切面板切出菱形状

  12. 在里面压出叶子的形状

  13. 切出的一点面团揉圆后，放在中间，充当花蕾

  14. 依次做好后，放入蒸锅，开始发酵 面团发到比原来的体积大2倍后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷五分钟再开盖

  15. 成品图

做法6：中国结馒头

菜谱食材
牛奶 45克 普通面粉 80克 酵母粉 0.8克 玉米油 3克 红曲粉 适量
做法步骤

  1. 所有材料混合揉成超级无敌光滑的面团，红曲粉在揉面的时候直接放进去一起揉，量多颜色就红，量少颜色就粉

  2. 揉好的面团平均分成2份

  3. 分别搓成细长的条，做完一个再做另一个

  4. 如图将长条摆好，上下两端要比中间的留的长一些

  5. 如图将上面的翻下来

  6. 左边的压上面的翻到右边

  7. 下面的翻到上面

  8. 右边的翻到左边

  9. 如图穿进第一条边里面，再稍微整理一下

  10. 下面的边稍微压扁，用刀切成一条条的做穗儿，做好的中国结馒头放温暖处进行发酵，发酵至1.5倍大后开水上锅，蒸10分钟 关火后闷2分钟

  11. 成品

  12. 成品

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