馒头的家常做法 推荐做法3篇

做法1：苞蕾小馒头

菜谱食材
糖 5克 花生油 5毫升 盐 2克 面粉 500克 酵母 5克 蔓越莓 一点点 牛奶或水 220毫升
做法步骤

  1. 蔓越莓干切碎，将面粉、糖、盐放入面包机桶内 酵母用水化开倒入桶内，加牛奶 待面粉搅拌成雪花状时 加入花生油 揉成面团后待其发酵。

  2. 取出发酵好的面团 轻揉后分割为一个个40克左右的小剂子，擀成厚实的小长条 两头窝在一起 插入一片蔓越莓。

  3. 放入蒸笼内静置15分钟醒发，水开后蒸15分钟 关火后焖3分钟左右再起出馒头。

做法2：红糖燕麦馒头

菜谱食材
红糖 180 水 350g 酵母 7g 中筋面粉 200 燕麦 180g
做法步骤

  1. 把低筋面粉中筋面粉放到盆里，加上7克酵母粉，7克泡打粉， 180克的红糖和180克的燕麦放到350克的水里煮化，红糖水大概是40°左右，就可以把红糖水(燕麦)倒到装有面粉的盆里搅拌，进行20分钟的和面(直至三光)所谓的三光是指(面光滑，不沾手，不沾盆)

  2. 把和好的面团用保鲜膜包起来，防止水分流失，天气冷就把包好保鲜膜的面团放到锅里(锅里的水温大概是60°左右，盖上盖子进行醒发面团)40分钟~60分钟就行，拿出来的时候看到面团发至1.5倍~2.0倍大，有小蜂窝即可。

  3. 发好的面团进行排气，切好一个一个剂子，揉成圆形，放到锅里蒸15分钟就可以了，(这里可以进行二次发面，也可以不用)二次发面就是放到锅里盖上盖子醒发15~20分钟。

  4. 我是没有二次发面的，因为我偷懒，家人又急着要吃，如果不着急进行二次发面会更松软喔。

  5. 蒸好了是这样的，里面有红糖的香甜，添加了燕麦又有燕麦的嚼劲，松软又有嚼劲，是真的很好吃哟，大家可以试一试。

做法3：暄软的牛奶馒头

菜谱食材
牛奶 270g 酵母 5g 小麦粉 500g
做法步骤

  1. 1、因为有一台厨师机，和面特别简单，把面粉、酵母、牛奶一起倒入，选择一档，开始和面。 随时观察和面情况，如果牛奶太少就加奶，如果面粉太少，就再加一点面粉。最后活出光滑的面团，盖上保鲜膜，进行发酵。 当面团发酵至很多小气孔，面团比之前大了一倍，就可以把面团取出来，案板上撒上干面粉，揉成大小差不多的馒头。

  2. 2、又做了一些油卷，香香的。用大葱碎、香油、食盐搅拌一起。涂抹在擀好的面饼上，借助筷子制作出油卷的造型。再把做好的馒头、油卷二次发酵。大概二十分钟，再蒸馒头。

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