凉拌莴笋

凉拌莴笋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
冰糖
40g
清水
适量
八角
3个
蒜片
适量
小米辣
适量
莴笋
2根
小鲜侣调味汁
适量
酱油心生
100g
乳酸菌老陈醋
50g

凉拌莴笋做法步骤

1
准备食材和工具：莴笋2根、40克冰糖、少许花椒、3个八角、适量清水、50克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁、100克酱油心生、小米辣、蒜片 鹅妈妈钛晶锅
2
2根莴笋洗净摘叶去皮切小条，莴笋味甘,归属于肠经和肾经,具有利五脏、清热利尿、清胃热的功效（莴笋的叶子也非常有营养，可以水煮着吃）；
3
撒上适量食盐杀水，抓拌均匀腌制2小时；
4
此时水分已经析出，莴笋变得有弹性；
5
倒掉多余水分，清洗2遍，控干水分备用；
6
鹅妈妈钛晶锅倒入40克冰糖、少许花椒、3个八角、适量清水、50克乳酸菌老陈醋（酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
7
挤入少许原鲜提取的小鲜侣调味汁；
8
100克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持无添加；
9
煮开放凉；
10
控干水分的莴笋铺上小米辣、蒜片（不能吃辣的可以减少小米辣、蒜片的量）；
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倒入晾凉的腌泡汁，充分抓拌均匀；
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放置一天就能吃啦，也可以直接吃，吃不完的放入密封罐子中，可以保存一段时间，因为是无添加的，建议尽快食用完毕哦；
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这个腌泡汁的配方一定要收藏呀，可以用它拌各种菜、比如黄瓜、萝卜等，做起来超简单；
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咬一口清脆爽口，酱汁的鲜咸在齿间绽放，加入了小米辣、蒜片，带着酸辣的口感，用来配饭、配面都是非常开胃的；
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，它含有丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，帮助长牙等都是很有好处的！

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