怎么做手撕鸡详细做法 做法集萃3篇

做法1：手撕鸡

菜谱食材
麻油 适量 白芝麻 适量 盐焗鸡粉 适量 新鲜鸡或冰鲜鸡 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料，将鸡洗干净。

  2. 用鸡本身的鸡油，再加点花生油，抹匀电饭锅底和边

  3. 将盐焗鸡粉抹匀鸡块上，再放入锅里，皮朝下

  4. 热锅熄火，将芝麻放入锅内

  5. 将鸡块撕成小块，鸡肉撕成肉丝，试试味道，再将炒熟的芝麻、麻油混合即可。

做法2：咸香手撕鸡

菜谱食材
盐 适量 五香粉 适量 鸡 适量
做法步骤

  1. 可用冰鲜鸡做，看称一下鸡有多重。如这次的鸡是2.39kg,洗干净后擦干，用2.5大茶匙的粗盐，2.5小茶匙的五香粉抹匀鸡的里外

  2. 用厨房纸把鸡裹起来（至少2层），鸡肚子里也塞一团纸吸水，然后放冰箱一碗

  3. 第二天把鸡取出，洗干净，肚子里放一把葱，姜片，表面洒一点酒，大火蒸20分钟左右。

  4. 然后手撕或者斩件，味道刚刚好，不用其他调味了哦

做法3：麻辣手撕鸡

菜谱食材
姜 五片 蒜 一头 料酒 2勺 花椒 15粒 干辣椒 四个 葱 半根带须 盐 适量 香醋 2勺 八角 一个 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 麻椒 一小把 鸡 半只
做法步骤

  1. 半只三黄拔毛洗干净

  2. 姜切片，葱切段，花椒，大料一起放入锅中，倒点料酒

  3. 洗干净的鸡也是冷水下锅，盖好锅盖。中火烧开煮15分钟关火再焖15分钟

  4. 捞出来放入凉水盆，有冰的直接放冰，我放的是俩个冰袋。泡30分钟

  5. 去骨，撕成条

  6. 红绿椒和大葱切丝，香菜切段

  7. 大蒜切沫

  8. 加入香醋、生抽，香油，盐，鸡精，糖戴上手套一拌，不吃辣到这步就可以开吃

  9. 热锅烧油冒烟关火，放干辣椒和麻椒，炸出的油过滤倒入鸡丝里。

  10. 鲜香麻辣的手撕鸡就完成啦，怎么样是不是隔屏流口水啦

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