手撕鸡的做法家庭做法 做法集合6篇

做法1：葱油手撕鸡

菜谱食材
姜 3片 葱 1小把 盐 3g 食用油 1汤匙 仔鸡 900g
做法步骤

  1. 将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。

  2. 大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。

  3. 将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。

  4. 取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。

  5. 将鸡肉丝放入碗中。

  6. 葱洗净，切成葱珠。

  7. 将葱珠与盐放入小碗中。

  8. 热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。

  9. 将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。

做法2：手撕鸡

菜谱食材
鸡 1只 盐锔鸡粉 1包
做法步骤

  1. 鸡洗净

  2. 材料准备

  3. 少量盐涂鸡全身，里外都均匀，再取半包盐锔鸡粉涂抹全身

  4. 用保鲜膜袋封好，冰箱腌一晚

  5. 早上起来，取出

  6. 用叉串好后，烤箱195度，1：30分，烤⋯

  7. 中途观察下，是否要加减时间

  8. 炒芝麻

  9. 将剩余盐锔鸡粉倒入盘里十适量香油十炒好的芝麻拌匀备用

  10. 取出烤好的鸡

  11. 手撕～～～撕呀撕

  12. 与拌好的芝麻香油料捞均匀

  13. 好了

做法3：葱油手撕鸡腿肉

菜谱食材
姜 1大块 料酒 适量 葱 适量 植物油 适量 食盐 适量 蒸鱼豉油 适量 全鸡腿 2只
做法步骤

  1. 材料图

  2. 鸡腿两只洗干净装大碗里，倒入料酒加上葱段、姜片腌制30分钟；

  3. 炒锅倒入水煮开后放上鸡腿大火蒸15分钟左右，根据鸡腿的大小蒸至能用筷子轻松刺穿为止；

  4. 蒸好后，把肉撕下来放入大碗中；

  5. 取一个空碗，放入切好的葱末、一勺盐；

  6. 炒锅放入油烧至七分熟后倒入葱花碗中爆香；

  7. 碗里舀入之前蒸鸡腿余下的鸡汤；

  8. 倒入2勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，调好汁；

  9. 趁热将调好的汁浇在鸡肉上；

  10. 成品图

  11. 成品图

做法4：葱香手撕鸡

菜谱食材
料酒 15克 花椒 1把 葱 10根 盐 1勺 生抽 30克 白糖 20克 老抽 20克 生姜 1块 鸡 1只 苹果 1个
做法步骤

  1. 鸡去内脏，清洗干净，剪去指甲，去掉头部备用。

  2. 碗中放入一把花椒，几片生姜，盐1勺，糖20克，料酒15克，生抽30克，老抽20克搅拌均匀至糖融化，调成料汁儿！

  3. 把调好的料汁儿撒在整只鸡上！

  4. 给它揉搓按摩直至均匀！

  5. 放进冰箱冷藏腌制一小时！（如果有时间可以提前一晚上腌制，鸡肉会更加入味儿！）

  6. 苹果清洗干净切成块备用！

  7. 把苹果塞到腌制好的鸡肚子里！

  8. 用牙签固定封口！

  9. 香葱切成段，铺到电饭锅底儿！

  10. 再把整只鸡放上！剩余的料汁儿也倒进去！

  11. 放进电饭锅里，调到平常煮米饭的那个档就可以啦！

  12. 到点儿开盖，满屋飘香，让人忍不住想要咬上一口！

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

做法5：柠檬手撕鸡

菜谱食材
姜 半块 香油 1勺 香菜 1把 生抽 2勺 白糖 1勺 柠檬 1个 蒜头 5瓣 白芝麻 适量 小米辣 适量 鸡腿 2个 盐焗鸡粉 半包
做法步骤

  1. 准备两只大鸡腿洗干净沥干水~

  2. 放入盐焗鸡粉，少许花生油~

  3. 腌制一小时左右~

  4. 盘底放入几片姜，隔水蒸25-30分钟左右~

  5. 准备调料：碗中放入蒜末，柠檬，香菜，小米辣，香油，白糖，酱油~

  6. 倒入蒸鸡的汤汁搅拌均匀~

  7. 鸡腿撕块

  8. 淋上料汁搅拌均匀，撒上芝麻

  9. 简单美味的凉拌鸡腿~

做法6：减脂无油柠檬手撕鸡

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 香菜 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 柠檬 适量 小米辣 适量 小葱 适量 鸡腿 2只
做法步骤

  1. 鸡腿去皮水煮，大火烧开后转小火慢煮，这样鸡腿会比较嫩一些哦，煮的时候加点料酒，姜片，小葱或者可以再加点花椒粒

  2. 煮好泡冰水里，顺便把上面明显的脂肪部分摘掉，然后撕成小块

  3. 柠檬切片，我留了一小块挤柠檬汁 记得去籽哦，要不然会苦

  4. 配料都准备好，比例多少看个人口味

  5. 然后加生抽，盐，糖，耗油，少许味精就可以，酸甜度要自己把握哦

菜谱做法推荐