粉蒸肉配菜做法 精选推荐做法4篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
酱油 适量 花椒粉 适量 五花肉 1000g 红薯 500g 豆瓣 适量 食用盐 适量 蒸肉粉 100g
做法步骤

  1. 五花肉切薄片

  2. 加豆瓣，酱油，花椒粉，食用盐腌制

  3. 红薯切块放铺平放入盘底

  4. 腌制好的肉裹上蒸肉粉，铺在红薯上，

  5. 上蒸锅蒸半小时左右

  6. 出锅撒上葱花

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 花椒 适量 大蒜 两瓣 鸡精 少许 豆瓣酱 2汤匙 油 少许 生抽 2汤匙 五花肉 500g 香葱 少许 食盐 一勺 红薯 一根 蒸肉米粉 90克
做法步骤

  1. 买回来的五花肉洗干净切片

  2. 姜葱蒜切碎备用，

  3. 切好的五花肉用碗装起来，加入切好的姜末，豆瓣酱两勺，鸡精味精生抽和盐适量，注意豆瓣酱因为有盐，亲们加入盐的时候不要放多了哦！我是头天晚上就弄好了放到冰箱第二天直接拿出来用的

  4. 红薯去皮切块

  5. 把头天腌制好的肉拿出来倒入蒸肉米粉，蒸肉米粉倒下去会很干，米粉没有水分的话蒸出来不好吃，所以这个时候我们要加入我们准备好的油，色拉油菜油都可以

  6. 让后把肉放到蒸肉用的土红碗里边，就是现在很流行喝了酒就摔了的那种碗，伴好的肉在下，切好的红薯在上，

  7. 上蒸锅蒸两小时

  8. 蒸好翻入盘中放蒜末葱花

做法3：湖北地道粉蒸肉

菜谱食材
土豆 适量 五花肉 适量 米面 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，用姜蒜末、红尖椒、盐、鸡精、豆瓣酱进行搅拌腌制。PS:具体的调料量根据食材多少定，没有具体限定。

  2. 土豆切块备用。

  3. 准备好米面，这是最核心的材料。这是粉蒸肉的关键，在北方地区如果没有，可以用大米研磨成粉进行使用，但是最好用筛子进行过滤，让它更细腻。

  4. 将土豆块和肉混合搅拌，撒上适当米面，米面的量一定不能太多，覆盖食材即可，太多容易让肉熟不透。

  5. 装进容器。一定要注意，土豆在底下，肉在上面，围绕圆圈均匀摆。

  6. 上锅蒸。关于蒸的时间，需要根据货大火小，但是至少都要超过一小时。比如我们这次由于条件有限，用的是煤炉，就花了将近两个小时，所以大家视实际情况而定。

  7. 这个就是最后的成品啦，当然是被吃过的，由于吃的太快，都没来得及拍，不过只要按照上述步骤，美味的粉蒸肉并不难哦！

做法4：回民粉蒸肉

菜谱食材
面粉 适量 食盐 些许 牛肉 两斤 十三香 适量 纯花椒粉 适量
做法步骤

  1. 二斤牛肉切成拇指大的块儿状

  2. 用十三香，花椒粉加入温开水调成糊状，放到切好的牛肉块儿中，加食用盐，清油二两将肉拌匀，腌两小时

  3. 将腌好的肉加入面粉用手使劲儿的揉搓牛肉

  4. 锅内加好水铺好，铺上笼布将肉倒进上面，再盖一层笼布蒸一个半小时

  5. 出锅搅拌均匀放凉，然后溜着吃。

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