粉蒸肉做法家常做法 做法集粹6篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 适量 香油或者花椒油 适量
做法步骤

  1. 切好肉，腌制一下，用那些辅助调料

  2. 随便在家门口超市买的不辣的

  3. 半个小时后，把粉和腌制好的肉拌一起

  4. 差点忘记拍，准备好红苕或者芋头块儿的，我家两个都有，一起很好吃

  5. 可以倒在一起蒸，中火2个小时吧，反正我妈说得，所以水要加多多^_^

  6. 两个小时以后的图，我等下补出来吧，我先去睡一下午觉啦…好啦，我先盛到小碗里吃啦

做法2：自制粉蒸肉

菜谱食材
香菜 适量 洋芋 两个 紫薯 一个 子排 两根 粉蒸肉面 一包
做法步骤

  1. 把排骨漂洗干净

  2. 将生抽、糖、料酒、蚝油放入滴干水分的排骨，拌匀，腌渍一个小时。

  3. 趁腌渍排骨的时间，把洋芋和紫薯去皮、洗净、切滚刀。

  4. 用粉蒸肉粉将排骨拌匀。

  5. 洋芋和紫薯也用少量粉蒸肉粉拌匀。

  6. 将洋芋和紫薯放碗底，再铺上排骨，上火蒸一个小数。

  7. 好了，撒上香菜 ，女儿说好吃。非常简单哦！

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500g 娃娃菜 八九片 蒸肉米粉包 一包
做法步骤

  1. 五花肉切薄片，倒入生抽，老抽，料酒和盐腌制15分钟

  2. 把肉和米粉倒入一起拌匀

  3. 蒸屉铺上娃娃菜

  4. 把裹好米粉的肉放锅里蒸40多分钟

  5. 蒸好后装盘撒上葱花即可

做法4：香喷喷的粉蒸肉

菜谱食材
酱油 几滴 盐 半勺 桂皮 1块 八角 3个 鸡精 少许 生抽 3勺 蒜瓣 1头 生姜 1块 带皮五花肉 500克 糯米 1碗 海鲜酱 1勺 红曲粉 2勺 甜糯米酒 1大勺
做法步骤

  1. 挑选肥瘦相间的五花肉清洗干净，切成薄片备用！

  2. 切好的肉片加入生抽3勺提鲜，酱油几滴调色，盐1勺调味儿！

  3. 这一大勺甜糯米酒是这道菜的关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥！(如果没有甜糯米酒也可以用料酒或者黄酒来代替！)

  4. 加少许水，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天，中途取出来翻面！便于入味儿！

  5. 腌肉时来处理一下米粉:大米1碗和糯米1碗同入锅中，加3个八角、一小块桂皮小火慢慢炒；我做的量比较多，反正要费力做一次，那就多做一点，打点米粉密封放在冰箱冷藏保存着，想吃的时候直接拿出来用就可以了！

  6. 炒到米粒微黄，略有膨胀并有稍许裂开，八角桂皮出香味即可！

  7. 晾凉后的八角和桂皮用料理机打成粉末！(没有料理机的可以用兑窝儿捣碎！)

  8. 再将大米一起放入杯中打成粉末，这样还能将八角桂皮打得更细腻些！

  9. 把所有的大米分次打完，米粉不要打得太细，带一点颗粒感的，更好吃！

  10. 加入两勺红曲粉翻拌均匀！(没有红曲粉的也可以省略这一步！)

  11. 这个是我自己晒的干豆角，拿来做粉蒸肉最好吃了！（没有干豆角的也可以换成土豆，莲藕，或者其他的你自己喜欢吃的！）

  12. 干豆角用热水浸泡半天！（干豆角一定要泡软哦！这样蒸出来的豆角才会软烂入味！）

  13. 泡好的豆角切成段，加入蒜瓣，生姜，少许盐，一勺海鲜酱，少许鸡精！

  14. 拌匀腌制片刻！

  15. 腌制好的豆角放入大碗中备用！

  16. 取适量的蒸肉米粉倒入腌好的肉片盆中。

  17. 混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，如果使每颗米粉都被汤汁打湿；如果汤汁过少，可以淋少许凉水浸润米粉！

  18. 把拌好的肉片一片片均匀摆放在装有干豆角的大碗中！

  19. 放入蒸锅中，水开后，中火蒸2个小时左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。(蒸的过程中随时观察肉的情况，可以用筷子戳一下，肉皮软烂即可！)

  20. 成品图

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做法5：米粉蒸肉

菜谱食材
姜 少许 糖 少许 盐 少许 蒜末 少许 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 300g 蒸肉米粉 120g
做法步骤

  1. 选好的五花肉

  2. 切片加蒜姜盐糖生抽老抽腌制半小时

  3. 加入买来的蒸肉米粉拌匀

  4. 放入高压锅中蒸20分钟，气排空后，取出，开吃。

做法6：黄瓜酿粉蒸肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 豌豆 适量 黄瓜 1个 五花肉 适量 豆腐乳 适量
做法步骤

  1. 黄瓜切成段把内瓤掏空

  2. 将先腌制好的粉蒸五花肉装在黄瓜筒里

  3. 上锅蒸40分钟起锅，每个上面放上枸杞，完成

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