水煮肉片怎么炒才好吃 做法荟萃6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 300克 辣椒面 少许 小油菜 少量 耗油 少许 黄豆芽 少量 川椒 几个
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用水淀粉淹渍，加一个鸡蛋清

  2. 豆芽，油菜炒九成熟，铺在碗底备用

  3. 锅内加底油，放入辣椒，郫县豆瓣，花椒，麻椒，洋葱，酱油，牛肉粉，加水烧开，加入刚刚腌好的肉片

  4. 肉片下锅两分钟就好，倒入刚刚炒好的青菜上

  5. 将辣椒面，麻椒，川椒放在碗内，锅里加油烧开，淋在辣椒上面，完成

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 瘦肉 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 莴笋 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切片，半个蛋清，盐，胡椒，味精，料酒，腌最少半个小时

  2. 放油，放豆瓣酱，炒出红油，放姜末，放糖，鸡精，水

  3. 蔬菜过水焯熟

  4. 放肉片，煮一两分钟就好了，不然会老，倒入盆中，放蒜末干辣椒，花椒小火泼在上面

做法3：私家水煮肉片

菜谱食材
土豆 2个 瘦肉 500g 黄烟白 适量
做法步骤

  1. 将白菜去梗只留下叶子部分，然后用手撕成合适大小，土豆去皮切片，

  2. 将冻好的猪瘦肉切成适合自己食用的大小的薄片，加入淀粉、料酒、盐，腌制15分钟备用。

  3. 锅中放油，放入一部分姜蒜炒香后加入土豆片炒至3、4成熟时加水（稍微比煮土豆的水再多一些），水快煮时加盐和鸡精，待水完全煮开时放入撕好的黄烟白叶子，煮好后将菜捞出装入盛菜的盆中

  4. 油加热放入蒜姜炒香，（我是在超市买的水煮肉片调料，可以用豆瓣代替）加入豆瓣炒香，加水，水快开时少加些盐，鸡精。水开后，将腌制好的肉片全部放入，边煮边用筷子将肉片划开，一分钟后观火，倒入盛菜的小盆中，面上撒辣椒面（根自己口味定）

  5. 锅烧热加油炒蒜姜炒香后加入切好的干辣椒煎香后淋在辣椒面上，在撒上葱段就大公告成了（在下面的菜可以根据自己喜欢，事先加盐煮好就可以了）

做法4：家常水煮肉片

菜谱食材
猪肉 300克 香菜 适量 木耳 适量 瘦肉 适量 蒜头 适量 豆芽或者油麦菜 适量
做法步骤

  1. 用淀粉、盐、鸡精、糖，鸡蛋清腌渍十五分钟

  2. 开水先把豆芽或者油麦菜煮一下，捞出放在盘底

  3. 蒜头拍碎，红辣椒切丝，过油后捞出

  4. 油烧过炸过干辣椒，捞出后放豆瓣酱炒过，放水烧，开水后放入酱好的肉片，开后盛出

  5. 油烧开后浇上

做法5：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 若干 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 150克 食用油 适量 辣椒粉 适量 香葱 2根 蒜苗 1根 莴笋 1根
做法步骤

  1. 蒜苗切断，葱子切小。

  2. 莴笋切丝

  3. 里脊肉切片，用豆粉加水混合，放一边20分钟左右！

  4. 准备好干辣椒，青花椒，大蒜和生姜切片，小葱头和蒜苗头

  5. 热锅倒入油，放入干辣椒及青花椒，小火翻炒2分钟

  6. 倒入蒜，姜，葱头，蒜苗头小火翻炒出香味，

  7. 加入豆瓣炒出红油，加盐，生抽

  8. 倒入冷水煮开

  9. 将莴笋丝倒入大火煮3-4分钟

  10. 倒入肉片，大火煮6-7分钟

  11. 将煮好的肉片，莴笋丝等盛出，

  12. 倒入油加热至冒烟

  13. 用热油淋

  14. 放点葱花，来吃！

做法6：菌菇水煮肉片

菜谱食材
金针菇 100g 火锅底料 150g 猪里脊 250g 蟹味菇 100g 鸡毛菜 100g 海鲜菇 100g
做法步骤

  1. 猪里脊切薄片，加盐、胡椒粉、蚝油、生抽、蛋清、淀粉腌制

  2. 金针菇、海鲜菇、蟹味菇、鸡毛菜处理干净待用

  3. 起油锅，爆香葱、蒜末，加豆瓣酱、火锅底料，一大碗水煮沸，后加盐、生抽调味。

  4. 将食材焯熟装盘倒入碗中

  5. 将肉片焯熟

  6. 盛起装盘，撒上辣椒面，葱花蒜末，七成油温倒入碗中

  7. 这道菜就做好啦

菜谱做法推荐