回锅肉做法详细步骤 精选做法5篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
料酒 一汤匙 盐 少许 豆瓣酱 少许 生抽 少许 白糖 少许 青蒜 少许 生姜 少许 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉冲洗干净焯水

  2. 青蒜洗净，葱切段，姜切片

  3. 焯水的五花肉放入锅中，加入葱姜蒜和适量清水，大火烧开转小火20到30分钟煮烂

  4. 煮好的肉捞出晾凉切成大片

  5. 锅中放少许油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入青蒜炒匀

  6. 烹入料酒，加入酱油，糖，盐炒匀，加入一勺清水翻炒均匀即可

做法2：回锅肉

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 青椒 3个 鸡精 适量 白糖 适量 姜片 适量 五花肉 500g 洋葱 1个 蒜片 适量 老干妈豆豉 2勺
做法步骤

  1. 食材合影，五花肉煮七成熟

  2. 五花肉切薄片

  3. 锅肉倒少量油，油烧辣后，倒入五花肉煸炒至金黄色

  4. 锅底留少许油，放入2勺豆豉，姜，蒜煸香

  5. 放入五花肉煸炒，再依次放入青椒，洋葱，花椒，白糖，炒至断生，放入盐，鸡精调味

  6. 起锅，装盘

做法3：西芹炒回锅肉

菜谱食材
胡椒粉 2g 料酒 1勺 糖 1g 盐 5g 葱花 5g 生抽 1勺 西芹 2棵 小米辣 2个 玉米油 40g 回锅肉 150g
做法步骤

  1. 回锅肉切片，下锅煸炒，加葱花、料酒、生抽

  2. 下西芹段，翻炒几分钟，，加小米辣和其他调味料，翻炒出锅

  3. 成品

做法4：回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 8个 酱油 1勺 糖 1勺 豆瓣酱 2勺 五花肉 7量 葱姜蒜 适量 大蒜叶 5两
做法步骤

  1. 把五花肉放锅中煮熟，捞出放凉，切薄片

  2. 锅中放油烧热，切好的肉放入炒出油豆瓣酱放入炒香，把蒜白的部分切片放入翻炒，加鸡精、糖、酱油，然后把蒜青部分切断放入一起翻炒2分钟就好出锅了

做法5：尖椒炒回锅肉

菜谱食材
姜 两片 大蒜 两个 盐 两勺 鸡精 一勺 老抽 适量 五花肉 300克 尖椒 根据各人
做法步骤

  1. 把肉切薄片，尽量薄一点这样好烧一点，，将锅烧热放油，烧至八成热放入姜煸出香味倒入切好的肉片炒至变色转小火慢慢将肉片里的油煎出来

  2. 等到肉片外面有点焦黄即可将尖椒倒入烧至一分钟加盐和十三香，

  3. 等到熟了再加入大蒜鸡精和老抽调味即可装盘

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