泡椒凤爪的做法大全 做法集粹6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 少许 糖 适量 盐 少许 八角 2颗 白醋 一包 泡椒 一瓶 陈皮 适量 凤爪 500克
做法步骤

  1. 把凤爪洗净，放入锅中煮沸，大概10-15分钟；锅里放入八角、花椒、陈皮、盐一起煮，好后捞出放入盘中冲洗，3-4次左右，再用清水泡20分钟。

  2. 把泡过清水的凤爪再放入煮好的开水中过泡大概10分钟，捞出晾凉

  3. 最后把凤爪放入容器中，导入醋200克，泡椒100克，盐3勺、糖2勺，密封好，1-2天后即可食用

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 花椒 10颗 大料 2大个 糖 适量 盐 适量 白醋 适量 白酒 适量 鸡爪子 10只 野山椒泡菜 200g/罐*2
做法步骤

  1. 这是所有的食材，糖盐没往上摆。鸡爪子洗一洗哟～

  2. 洗好的鸡爪子放锅里，倒入没过鸡爪子的水，花椒大料姜大概就是这个比例，水开后加入适量白酒，一勺盐，继续煮7、8分钟，控制好火候不要太大，否则鸡皮就煮飞啦

  3. 煮好后锅里应该漂着一些白沫，现把它们捞走，然后在捞出鸡爪子在凉水中反复冲洗，去掉表面的油。鸡爪子肉最厚的地方就是手心，每一只都像这样用刀划开，使鸡爪子更进味儿。

  4. 然后把野山椒泡菜罐头倒进容器，为了让鸡爪子更辣我把山椒都撕开了事实证明效果更好哟！康师傅矿泉水瓶盖为单位，四瓶盖白酒，四瓶盖白醋，一勺糖，一勺半盐，搅拌均匀后把鸡爪子泡进去，添水至没过鸡爪子，盖上盖子冷藏等待就好啦！

  5. 这个是成品，我从下午五点泡到第二天十一点，冰箱冷藏，口感超级棒！而且卫生！而且简单！啦啦啦啦我能吃四个！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3片 盐 少许 泡椒 小包装一包 凤爪 10只 老酒 1勺
做法步骤

  1. 将买来的凤爪洗一下，再用水焯一下，焯好后，洗干净，将凤爪一切为二

  2. 将凤爪倒入锅中，加入泡椒，适量的水，一汤匙老酒，三片姜大火煮沸

  3. 转中小火，煮10分钟左右，加少许盐，即可出锅食用了

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 若干 蒜 四瓣 泡椒 适量 鸡爪 一斤
做法步骤

  1. 鸡爪买回来让菜场给你切好去脚趾头，洗净煮熟

  2. 冲干净浮沫然后沥干水份，弄个乐扣饭盒放点姜片蒜瓣

  3. 买好的泡椒倒入适量，放盐，兑入凉白开，放入鸡爪

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 五六片 蒜 两颗 花椒 一把 糖 5克 盐 25克 八角 两三颗 红辣椒 30克 白醋 适量 泡椒 50克 白酒 适量 鸡爪 适量 柠檬片 两片
做法步骤

  1. 先制作泡椒水！姜蒜八角花椒辣椒泡椒所有材料放进滚水中，放入盐糖白醋白酒！混合煮开后关火！把柠檬片放入！可以试味，不够咸可再加。凉凉待用！最好谅超过一小时，才够入味。

  2. 把鸡爪剁小块，用盐腌制半小时！

  3. 把腌制好的鸡爪放姜片，盐煮五到十分钟！捞起用凉水冲二十分钟以上（可以先准备冰水，用冰水过）

  4. 直到鸡脚的油全部冲走！每个脚都变得白白嫩嫩！沥干水！放入已准备好的泡椒水中！放入冰箱一晚！可以开吃！

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
蒜 8瓣 料酒 1勺 八角 2个 姜片 2片 小米辣 8个 鸡爪 500克 泡菜水 1碗
做法步骤

  1. 洗干净，剪掉指甲。冷水下锅，一勺料酒。两片老姜，两个八角，煮10分钟

  2. 捞起来，放冷水冷却，可以换几次水，一定要冷透~

  3. 老坛泡菜水，看起来不那么透亮，但是味道超级正

  4. 凤爪剁开，再清理一下老茧什么的。所有配料放一起，泡菜水没过材料最好

  5. 保鲜膜封好。用牙签戳几个小孔，放冰箱冷藏4小时

  6. 追剧当零食也好，上桌配啤酒也好，保证老少抢着吃。

菜谱做法推荐