怎么做辣子鸡详细做法 推荐做法4篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
花椒 少许 酱油 适量 糖 少许 葱 少许 盐 适量 八角 少许 干红辣椒 少许 油 适量 鸡腿肉 一斤半
做法步骤

  1. 干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃

  2. 鸡腿肉去骨，切成小块儿，在热油里面炸到金黄色（炸熟~） 建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮

  3. 锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香鸡肉放入翻炒，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子

做法2：辣子鸡

菜谱食材
糖 少许 大蒜 15g 盐 少许 青椒 50g 豆瓣酱 少许 生抽 少许 小米辣 30g 鸡 400g
做法步骤

  1. 鸡肉斩块备用，辣椒小米辣切断备用

  2. 热锅冷油加入鸡块翻炒出香，加入豆瓣酱炒出红油后加入生抽白糖。倒入备用的辣椒段蒜片。出香即可。

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 1小块 蒜 4瓣 料酒 1勺 花椒 10几颗 酱油 2勺 葱 1段 花生油 20克 盐 2克 青辣椒 3个 鸡腿 4个 小米椒 3个
做法步骤

  1. 琵琶腿洗净剁成小块，加料酒，盐，酱油腌制15分钟

  2. 锅中倒入500克花生油烧至5成热时倒入鸡块炸

  3. 炸至表面焦黄捞出沥油备用

  4. 锅中加20克油烧热后加入花椒爆香，倒入鸡块翻炒均匀

  5. 加入葱姜蒜炒匀

  6. 加入切好的青椒和小米椒继续翻炒再加少许盐调味一会即可（如果有些糊锅可加入少量水）

  7. 成品图

做法4：辣子鸡

菜谱食材
三黄鸡 适量
做法步骤

  1. 。

  2. 第一步，先把鸡块清水煮一下开锅再煮几分钟

  3. 第二步，切好葱姜末，锅底下油比平时炒菜稍多一点，下入葱姜末，干辣椒，花椒，或者麻椒，再加一个八角香料，煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色。

  4. 第三步，煸炒后锅中加凉水，至末没过鸡块，后加入生抽，酱油，喜欢红烧感觉的可放少量白糖，大火烧至收干汤为止，即可出锅。

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