辣子鸡
辣子鸡菜谱做法
主料
姜
三片
花椒
30克
干辣椒
100克
糖
半勺
盐
2克
茴香
适量
鸡精
适量
啤酒
适量
去骨鸡腿肉
5只
葱段
适量
花椒油
适量
辣子鸡做法步骤
1
1.鸡腿肉热水浮沫，冲洗干净备用
2
2.锅里放油，放糖炒至糖冒泡，放入鸡腿肉，翻炒均匀至全部染上糖色（这里要小心糖会崩出来烫到自己，做好防护）
3
3.放花椒，辣椒，姜，茴香，葱段，盐继续炒五分钟
4
4.倒入啤酒漠过肉，煮至收汁；再倒入一瓶啤酒，煮至收汁，放点鸡精，花椒油，翻均匀即可出锅。（第二次倒啤酒也可以用清水代替，不影响口感）
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