大盘鸡的做法 最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：新疆大盘鸡

菜谱食材
土豆 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 八角 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 番茄 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块洗净

  2. 土豆去皮洗净切块

  3. 番茄切块

  4. 青椒切片

  5. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒几个，八角三个，备用

  6. 锅内加油烧热放冰糖

  7. 冰糖化后加鸡肉翻炒至变色

  8. 加干辣椒葱姜蒜八角等翻一分钟左右

  9. 加青椒和番茄，翻炒三分钟，加盐和生抽，鸡精

  10. 加水和啤酒，完全没过鸡肉（我用了罐装啤酒一罐，不够再加的水），然后盖上盖子煮开

  11. 水开后五分钟在加入土豆，盖上盖子继续煮四十分钟左右（注意不要让水干了）然后就好了

  12. 我没照最后的成品就吃掉了！

做法2：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 2个 胡萝卜 一根 葱 适量 鸡 一只 玉米 2个
做法步骤

  1. 各种大料下锅炒

  2. 下鸡

  3. 鸡炒10分钟，下玉米胡萝卜最后起锅十分钟下土豆

  4. 炖熟为止

做法3：大盘鸡

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 土豆 2个 糖 20克 葱 2根 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 10克 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶 生抽 1勺 面粉 300克 老抽 半勺 洋葱 半个 鸡块 500g
做法步骤

  1. 鸡块解冻，温水洗净

  2. 配料切配好

  3. 鸡块冷水下锅汆水

  4. 土豆煮烂

  5. 温水和面，加点盐，鸡蛋一颗，揉成光滑面团醒发30分钟

  6. 擀平切成手指粗宽条

  7. 蚝油，豆瓣酱，糖，盐，生抽调汁，倒点热水和开

  8. 开油锅煸炒辅料

  9. 加入鸡块翻炒

  10. 倒入大半罐啤酒

  11. 煮开后加入土豆，倒入酱汁中火焖

  12. 开水下面

  13. 捞出备用

  14. 焖煮7,8分钟后大火收点汁出锅

  15. 伴着面就可以吃到大盘鸡了

做法4：不辣版大盘鸡

菜谱食材
姜 3片 土豆 1个 冰糖 几颗 大蒜 5瓣 豆瓣酱 一勺 啤酒 一瓶 孜然粉 一大勺 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 准备好食材，青椒去籽可以减少辣度

  2. 鸡肉用开水抄一下

  3. 锅烧热油，把花椒炒出香味，捞出花椒，留下锅里的油

  4. 油里放入冰糖炒化

  5. 倒入鸡块，炒上色，加生抽，豆瓣酱，姜蒜头炒入味

  6. 倒入一听啤酒，再加半碗水

  7. 放入八角桂皮，大火烧开转中小火焖煮20分钟

  8. 大概土豆熟了，有点收汁了，再放入洋葱和青椒，孜然粉炒一小会

  9. 把里面的八角桂皮姜片挑出来，就可以装盘了

  10. 喜欢吃辣的，就在放八角香叶那会加入干辣椒就可以了

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