辣白菜炒年糕怎么做 家常做法 做法荟萃6篇

做法1：辣白菜炒年糕

菜谱食材
水 适量 年糕 300克 辣白菜 180克
做法步骤

  1. 锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀；

  2. 放入年糕，加适量水，刚没过年糕即可。稍大火煮开后，中小火加热。用两双筷子将年糕慢慢挑散，小心不要弄碎；

  3. 待年糕完全散开后，汤汁也收得差不多了，翻炒均匀，大火收汁即可。（出锅前可以尝尝味道，如果不够咸可以加一点盐，喜欢甜味的，可以再加一点白糖。我什么都没加，觉得正合适）

做法2：韩式辣白菜炒年糕

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 三个 韩国辣椒酱 一大勺 手指年糕 一包 韩国泡菜 2包
做法步骤

  1. 鸡蛋打匀，平底锅摊成蛋饼。我鸡蛋液里什么都没放。因为一会要加到年糕里。

  2. 摊好的鸡蛋皮切条或者块都可以。

  3. 手指年糕切成两段。

  4. 锅里放油，七八成热下年糕，快速翻炒，不然年糕会粘锅底。我没有先把年糕热水焯过，直接炒的。而且要注意年糕不能炒太久，年糕里的气泡会炸开，溅的到处都是油。。小火快速翻炒，加韩国泡菜，其实我喜欢多加一些泡菜。味道很好。然后加一大勺韩国辣椒酱。

  5. 辣酱都裹到年糕上。一定要小火啊。

  6. 加水，大火烧开，小火炖煮。一定要来看着锅炒勺来回翻动年糕。

  7. 汤差不多收到粘稠了。因为辣酱有点咸，我加了点糖。我喜欢吃甜味的。不喜欢甜可以不加糖的。

  8. 加刚才切好的蛋丝，再加一点点水，让蛋丝跟年糕一起再炖煮一会，这样不会吃到鸡蛋的腥味。如果把鸡蛋丝放进锅里翻炒两下看到蛋丝只是都裹上了辣酱，鸡蛋的腥味是去不掉的。

  9. 如果有白芝麻，再炒好装盘后撒点白芝麻也特别香。再加点五花肉一起也特别好吃的。因为夏天不想吃太油腻，这样也很无敌的！

做法3：辣白菜炒年糕

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 鸡蛋 两颗 青椒 适量 水 适量 色拉油 少许 韩国辣椒酱 2勺 辣白菜 适量 火锅年糕 半袋 鱼豆腐鱼丸 适量
做法步骤

  1. 把辣白菜、白菜切块，鱼丸鱼豆腐对半切开，葱姜切末

  2. 锅内到少许油，油热放入葱姜末，爆香后放入青椒，翻炒几下。

  3. 放入鱼丸鱼豆腐、辣白菜，还有辣椒酱

  4. 倒入适量水，把辣椒酱化开，放年糕

  5. 接着打入鸡蛋，盖锅盖5、6分钟后关火装盘。

做法4：超级简单的辣白菜炒年糕

菜谱食材
白糖 适量 番茄酱 20g 食用油 适量 洋葱 1/4个 年糕 250g 鱼豆腐 80g 自制辣白菜 90g
做法步骤

  1. 原材料大集合！年糕放开水里煮软，捞出用凉水冲一下待用，鱼豆腐切薄片待用，洋葱切成条，辣白菜稍切成块。

  2. 锅内放少许色拉油，九成热放入洋葱爆香，迅速倒入辣白菜翻炒出香味，约两三分钟，换中小火。

  3. 加入适量开水翻炒后，倒入年糕，不断搅拌，防止年糕粘锅，两分钟后倒入鱼豆腐片，再加入番茄酱，倒适量糖（因为我的辣白菜较酸，依据个人口味放）。

  4. 继续翻炒五至十分钟待汤汁浓稠即可出锅。热乎乎超简单美美的炒年糕ok啦！！！

做法5：辣白菜炒年糕

菜谱食材
食用油 适量 年糕 三条 辣白菜 小半颗
做法步骤

  1. 准备原料，辣白菜和年糕超市都有卖的，辣白菜如果是整颗的需要切开或剪开；

  2. 年糕切成薄片；

  3. 锅里烧开水，年糕片放进去煮3分钟左右；

  4. 煮软煮透了就可以了，用筷子夹出来看看就知道有没有煮好了；

  5. 煮好的年糕片捞出来沥水放盘中备用；

  6. 炒锅上火烧热，放适量食用油；

  7. 倒进辣白菜翻炒；

  8. 再倒进煮过的年糕片；

  9. 翻炒均匀，因为年糕已经是煮熟煮软过的，所以翻炒均匀，使年糕裹上辣白菜的酱汁就可以了；

  10. 辣白菜炒年糕就可以出锅装盘食用了。

  11. 这份辣白菜炒年糕又可以当菜又可以当主食，味道不是一般的好呢。

做法6：辣白菜炒年糕

菜谱食材
食用油 适量 年糕 适量 大葱 50g 火腿肠 2根 即食辣白菜 一包
做法步骤

  1. 葱和火腿切好等用，这里就没上图，其他配料像洋葱等喜欢的也可以准备一些。 平底锅倒入适量油，准备煎一下年糕，年糕的一半高就够用。

  2. 油温升高就可以放入年糕了，没有具体温度，不是凉油就行。 一面煎至金黄色翻面煎，也煎至金黄色捞出备用。 年糕粘在一起很正常，等放凉一些撕开就行。

  3. 重新开锅，少量油，加热后放入切好的葱、火腿肠、辣白菜。 注意这里因为我没准备辣酱，所以只用了辣白菜，有酱的可以放。 最后放入年糕。

  4. 仔细翻炒，让年糕都均匀入味。 就可以出锅啦！

  5. 因为辣白菜本身比较咸，所以这里没有再加盐和其它调味料。

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