焦糖布丁的做法特荐做法6篇

做法1：煮出来的焦糖布丁简单又好吃

菜谱食材

鸡蛋 2个白糖适量纯牛奶 250ml

做法步骤

将鸡蛋打散，加两大勺白糖，加入牛奶，搅拌均匀
用过滤网或者纱布过滤一次，把泡泡和其他杂质过滤掉，过滤好了放旁边静置。准备两个小碗等待第三步
煮糖浆，一勺白糖一点水，用火煮，用锅也可以，不过我觉得用勺子方便比较好倒出来，但是煮一次只是一小碗用的量
煮到糖浆为棕色时就可以倒入前面准备的小碗中，如果用图中的勺子要煮两次喔，因为一次的量只是一个小碗的
糖浆煮好后，如图然后把大碗里的液态布丁分别倒入两个小碗中
用保鲜膜把小碗包紧，我包了两层，以防水气跑里面去，放入水中，中火煮15-20分钟
将将美味的布丁好了把保鲜膜先拿掉等它退热后再换上新的保鲜膜再放入冰箱l冷藏第二天就可以吃啦
完成

做法2：焦糖布丁

菜谱食材

鸡蛋 2只白砂糖 90g 牛奶 250ml 冷水 25ml 热水 20ml

做法步骤

把60g的白砂糖和25ml凉水用中火熬焦糖。
不用搅拌，当颜色变黄立马把火改成小火，这个时候搅拌直到成红棕色，千万别熬过了，那样就糊了。
颜色变成红棕色关火立马倒入热水20ml迅速搅拌，然后倒入布丁瓶里冷却。
拿30g白砂糖和两只鸡蛋打匀。
将牛奶煮到80度然后冷却。
将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀。
然后将布丁液过滤（我过滤了4遍）。
倒入四瓶布丁瓶中。
把温水倒入烤盘中，大概2厘米，然后把布丁瓶放入。
烤箱先预热。然后用160度上下火烤40分钟即可。然后趁热吃或者冰箱冷藏都好吃噢！

做法3：焦糖布丁

菜谱食材

牛奶 230克淡奶油 20克蛋黄 1个细砂糖 30克土鸡蛋 2个

做法步骤

先来熬煮焦糖，在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖。
中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色，迅速倒入热水搅拌呈焦糖液。
将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。
再来做布丁液。将鸡蛋和蛋黄打入盆中。
用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化。
奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。
将混合好的液体过筛2次。
准备一个深一点的烤盘，将布丁模具放入其中。
将布丁液倒入杯中。用勺子撇去表面的气泡。
在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火145度烤55分钟左右。
烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模。
美美享用吧

做法4：焦糖布丁

菜谱食材

鸡蛋 2个牛奶 200g 细砂糖 30g 柠檬汁 5ml

做法步骤

牛奶加30g糖加热，小火煮，不用煮沸，搅拌至糖融化离火。
慢慢倒入打散的蛋液搅拌。为了减轻蛋腥味可以挤点柠檬汁，当然，你也可以倒几滴香草精。
将搅拌好的布丁液过筛2~3次，滤除杂质、颗粒还有气泡，使布丁更细滑。
焦糖制作：锅中倒入水和白糖（一定要使用不粘锅哦），小火慢慢煮至颜色变黄，有焦糖的香味，切记不能熬过火了哦，不然焦糖会发苦的。
趁热将熬制好的焦糖倒入小牛奶瓶里，动作一定要迅速，焦糖容易凝固，不然你就可以吃拔丝什么...什么了。
最后倒入制作好的布丁液，水浴法烘焙，热水一定要没过布丁瓶一半的高度，不然会有气泡的。我是放在椭圆模具里的，烤盘还是没有这个高度，有2个是高的瓶子，热水没有达到一半高度，烤好后上面有一层小气泡，所以怎么样水浴烤，自己好好想想哦~
160度，40分钟，好吃可口的焦糖布丁完成了。感觉冷藏比热的好吃，小丫头吃的可香了，还是自己DIY的好啊！
再来一个美图...

做法5：法式焦糖布丁

菜谱食材

淡奶油 150克蛋黄 2个细砂糖 10克纯牛奶 40克

做法步骤

淡奶油，纯牛奶和糖混合，用小火加热至细砂糖融化，
冷却后加入鸡蛋
搅拌均匀
过筛一下更细腻
过筛好的布丁液
放入预热好的ACA烤箱200度中层，上下火30分钟，烤盘中倒入水
超好吃，外焦里嫩
入口即化
比蛋挞还好吃

做法6：焦糖布丁

菜谱食材

绵白糖 20克淡奶油 200克蛋黄 4个细砂糖若干纯牛奶 100克

做法步骤

4个蛋黄加20克棉白糖打发，加100克纯牛奶再打发
打发好的布丁液过一遍筛，附上保鲜膜或盖上盖，冷藏8小时以上
冷藏后再过筛
烤箱上下170度，预热五分钟，烤盘加水，烤15～30分钟
铺洒一层细砂糖，喷火枪烧化，待焦糖凝固

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