焦糖布丁做法图片 做法集粹4篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 80克（一只半) 牛奶 250克 砂糖 70克 水 50克 蛋黄 1个 动物鲜奶油 50克
做法步骤

  1. 先做布丁部分，牛奶加砂糖隔水烧开，边烧边搅拌，使砂糖完全融化。离火放置一边稍待凉会。

  2. 等牛奶待凉后，加入鸡蛋和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。用过滤网先过滤一遍。

  3. 加入动物鲜奶油搅拌均匀后再次过滤。盖上保鲜膜冷藏30分钟以上。

  4. 开始烧焦糖。糖放入锅中，先中小火煮，边煮边搅拌（四周往里拌）糖煮至颜色发深了，转小火，依然边煮边搅拌。焦糖煮至有股很浓的冲鼻味。

  5. 此时加水，再用小火煮，边煮边搅拌。至试着用手在桌面上点一下往下拉，拉出来很粘，有重感。（右上图就是还没好，拉出来较稀的，右下图拉出来就有种重的感觉了）

  6. 焦糖倒入模（只要底部）1-2小匙即可(不要太多）用手摇匀，冷却后用手将底部以为的焦糖擦去。模具四周抹上层黄油（便于脱模）。将布丁均匀倒入模具中。烤盘里放入温水，将焦糖布丁放在烤盘上。放入预热的烤箱，隔水以210℃烘烤45分钟。

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 200ml
做法步骤

  1. 鸡蛋2个打散备用

  2. 牛奶加入少量白糖融化备用

  3. 白糖最好用不粘锅熬制更方便

  4. 加入一汤勺清水小火慢慢熬成金黄色

  5. 将牛奶蛋过滤2、3片以后装入盛器

  6. 因临时准备做这款布丁

  7. 再因家里烤箱偏小又木有装焗饭碗那么大的碗来盛水，所以又改用蒸锅直接放开水锅里开最小最小火焖蒸（重点是需在方碗上用锡纸加盖）20分钟后出锅搞定...

  8. 最后来张有边框的美味甜品图

做法3：法式焦糖布丁

菜谱食材
糖 100g 鸡蛋 4个 牛奶 300g 水 50g
做法步骤

  1. 第一部做焦糖，按图中熬制即可。

  2. 牛奶，蛋液混合后过滤，倒入底部盛放焦糖的容器中。

  3. 烤盘放尽可能多的水，180度上下烤40到70分钟，依据布丁大小厚度，只要表面凝结即可！

  4. 用刀顺着烤制容器的边划出痕迹，倒扣盘中即可！焦糖汁自动就从容器底部出来了。

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
冰糖 10克 糖 10克 鸡蛋 两个 牛奶 一袋 水 适量
做法步骤

  1. 准备好 材料 牛奶加热 放入 白糖

  2. 鸡蛋 打散 倒进牛奶里

  3. 混合的液体过筛 多过几遍会更好

  4. 盖上保鲜膜大火蒸10分钟

  5. 这时候可以做焦糖了 家里没冰糖我就用白糖了 加适量清水 大火 上色后改中火 出锅加一点热水 就好了

  6. 嗯 细细滑滑的 因为没有布丁模 我就用了大碗 呵呵 初次做布丁还是很成功的 老公都吃了 方子是我在网上搜的 很好的方子 谢谢啦

菜谱做法推荐