芝麻酥的家常做法步骤 做法集合4篇

做法1：素食芝麻酥条

菜谱食材
白糖 20g 低粉 80g 黑芝麻 20g 全麦 20g
做法步骤

  1. 所有干货主料混合均匀

  2. 加入植物油用手搓成粗颗粒

  3. 加入水，成团。

  4. 将面团放在烤纸中间擀成片，用刮刀印上纹路

  5. 烤箱预热175度，饼干入烤箱之后调成170度，烤制20分钟

做法2：芝麻酥饼

做法步骤

  1. 将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时

  2. 将油酥材料混合均匀

  3. 将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆

  4. 将油酥包入油皮中

  5. 滚圆

  6. 擀开

  7. 卷起

  8. 再擀开

  9. 卷起

  10. 擀成长方形

  11. 撒白糖

  12. 折3折

  13. 两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下

  14. 摆入烤盘

  15. 放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟

  16. 表面上色均匀后即可出炉冷却

  17. 成品图

  18. 成品图

  19. 成品图

  20. 成品图

做法3：酥掉渣的芝麻酥

菜谱食材
绵白糖 30克 白芝麻 适量 泡打粉 2克 低筋面粉 100克 鸡蛋液 30克 玉米油 30克
做法步骤

  1. 鸡蛋液、绵白糖、玉米油放入碗中，把这三种材料搅拌混合均匀（建议用打蛋器搅拌，这样搅拌均匀快速还省力，也可以用筷子搅拌，在这里需要注意的是搅拌均匀即可，不需要打发）

  2. 低筋面粉加入蛋液里，加入2克泡打粉，用筷子搅拌至没有干面粉的状态

  3. 用手把还没成型的面团抓拌成光滑的面团（在这里不需要揉面团，用手轻轻的先把没成型的面团抓匀，然后用手把面团团成型就可以）

  4. 盘子里倒上一些白芝麻，从面团揪一点面团，双手搓成圆形，粘上芝麻，用手再团一下，使芝麻更好的粘在面团上（在这里不需要把面团搓成条状再下成剂子，从面团上揪一点儿就行，建议把揪下来的用食物秤称一下，每一个10克就行）

  5. 全部做好后，整齐的放在烤盘里，然后放入烤箱中层（放入烤箱之前，烤箱需要上下火各180度提前预热10分钟）

  6. 芝麻酥放入烤箱后，上下各180度烤20分钟，烘烤时间大约10分钟时，芝麻酥就会裂开，特别好看（之所以会裂开，是因为里面加了泡打粉的缘故）

  7. 20分钟到后，芝麻酥就烤好了

  8. 成品图

做法4：脆脆花生芝麻酥糖

菜谱食材
水 35克 细砂糖 150克 黑芝麻 30克 花生 350克 麦芽糖 60克
做法步骤

  1. 生花生放入烤箱中150度20分钟，晾凉后去皮，搓搓吹吹皮～

  2. 去皮后花生和熟黑芝麻混合在一起～

  3. 白砂糖、麦芽糖、清水一起放到不粘锅里加热～ 忽略图中的冰糖吧，因为在糖中不容易融化，我就去掉了～

  4. 搅拌均匀之后就不要继续搅拌了，中小火一直加热～

  5. 加热到150度，如果没有温度计可以滴一滴糖浆到清水中，如果看到水中有小的结晶能成行就可以了～

  6. 迅速将花生和黑芝麻倒入翻拌均匀，然后倒入不粘烤盘中，上面盖油布或烘焙纸用擀面杖擀平～

  7. 趁热切开就好啦，嘎嘣嘎嘣脆，太香啦～

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