尖椒土豆片配菜做法 做法集粹6篇

做法1：有肉味的尖椒土豆片

菜谱食材
土豆 1个 葱花 适量 尖椒 1个
做法步骤

  1. 土豆削皮，尖椒去仔儿，都切成片，葱切成葱花，我是洗了一颗，但不用这么多。

  2. 切好了。土豆片不要太厚。

  3. 锅底放油，爆香葱花。

  4. 下尖椒炒一下，再放土豆片，土豆不吃油，火不要大，不停翻炒。

  5. 加入醋，酱油。

  6. 加点盐，出锅。

做法2：超简单尖椒土豆片

菜谱食材
土豆 7个 辣椒 3只 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮洗净。

  2. 切成薄后适中的片。

  3. 辣椒洗净切滚刀块备用。

  4. 锅里放油，油温8成热时放入土豆片，炸至变色捞出。

  5. 土豆片出锅凉后，重新加热油，再炸一次。

  6. 油倒出，留底油。放葱姜蒜末爆香，放一点老抽调色，下辣椒炒至变色，加水。（我们俗称的呛汤）

  7. 下入炸好的土豆片，翻炒均匀，加盐，十三香，鸡粉。出锅。

做法3：尖椒土豆片

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 糖 适量 猪肉 适量 花椒面 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 土豆切成片

  2. 在水里泡一会

  3. 把土豆片捞出来，再用清水把土豆片冲洗几遍，彻底洗干净土豆片上的淀粉，控干水份待用

  4. 第一次泡土豆片的水不要一下倒掉，放置沉淀一会把上面的水倒掉，留下沉淀下来的淀粉备用

  5. 锅中加油烧热，把土豆片炒至外皮微微发焦。由于土豆片的淀粉已被反复洗净，且控干了水分，很容易就会炒到我们要的理想状态

  6. 用漏铲把土豆片盛出来，这时锅内还会有一些油

  7. 用余下的油炒尖椒和肉

  8. 加入花椒面，酱油和少量的糖

  9. 倒入土豆片和泡土豆片留下的淀粉水

  10. 这样的土豆片不会特别的软糯，而且由于最后的勾芡而使得土豆粘稠入味

  11. 更多的惊喜等着你

做法4：尖椒土豆片

菜谱食材
蒜 一瓣 土豆 1个 干辣椒 5个 糖 2克 盐 5克 鸡精 3克 豆瓣酱 10克 大葱 一段 色拉油 15毫升 尖椒 1根 花椒粒 20个 陈醋 5毫升 味极鲜 5毫升
做法步骤

  1. 新鲜土豆一个，尖椒一个。

  2. 土豆去皮洗净，切菱形片。

  3. 切好的土豆片用清水淘洗两遍。

  4. 尖椒切滚刀块，干辣椒切段。葱，大蒜切片。与花椒粒一起待用。

  5. 炒锅点火入油烧热，入干辣椒，花椒粒，葱蒜爆香。

  6. 入豆瓣酱煸炒出红油。

  7. 下入沥干水的土豆片翻炒。边炒边调入醋，味极鲜，盐，糖。

  8. 煸炒2分钟左右，下入尖椒块翻炒。

  9. 煸炒一分钟左右后，加入鸡精翻炒均匀。

  10. 出锅装盘即可。

  11. 成品

  12. 成品

  13. 成品

  14. 成品

做法5：尖椒土豆片

菜谱食材
蒜 两瓣 土豆 2个普通大小 胡萝卜 少量 酱油 少量 盐 1勺 鸡精 少许 生抽 少量 植物油 1勺 五花肉 150克适量 尖椒 1个 杭椒 斟酌
做法步骤

  1. 蒜切碎，胡萝卜适量切片，杭椒切丁不能吃辣可以不加，尖椒切片，五花肉切片，最后土豆片切片

  2. 少油下五花肉，因为有肥，所以还能下点猪油，小火就可以，熟了盛出备用。

  3. 锅底油稍微加点食用油，这步油很多才行，中火炒土豆片，一直翻炒有点粘锅就刮一下，慢慢炒，直到土豆片有点干吧了才行，因为这样才好吃。别着急这一步，也别怕粘锅，实在不行加点油，千万别加水！

  4. 土豆片都有点黄的感觉就依次加入胡萝卜，尖椒，杭椒，猪肉片，翻炒

  5. 继续加入蒜碎，翻炒

  6. 蒜香出来了，辣味也有了，加点盐，撒点鸡精，酱油少量，来点生抽上色，可以小火然后尝一下，都合适就出锅

  7. 全搞定，热乎乎的主食配上，那是一个香，这道菜主要特点油有点大，但是下饭。

做法6：腊肉炒尖椒土豆片超级下饭菜

菜谱食材
蒜 3瓣 土豆 1个 葱 1根 盐 3克 生抽 1小勺 辣椒 2个 腊五花肉 400g
做法步骤

  1. 土豆切片

  2. 尖椒，葱头备用

  3. 花肉切成薄片，热锅凉油放入姜蒜，放入五花肉片煸炒

  4. 五花肉的肥肉部分煸炒出透明的状态

  5. 倒入土豆片继续煸炒，煸炒两分钟之后，一直保持小火，加入尖椒和葱头继续煸炒，一分钟左右加入一勺生抽即可岀锅

  6. 超级下饭色香味俱全，来两碗米饭绝配

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