虾饼家庭简单做法 特荐做法6篇

做法1：黄金虾饼

菜谱食材
葱 5条 鸡蛋 2个 小麦面粉 100g 鲜虾 250g 芝士片 半片 小土豆 1个
做法步骤

  1. 土豆切粒，加两碗水放锅里煮，煮到可以压成泥即可，我大概煮了十几分钟。然后加芝士片，化开就OK，放点盐巴调味，出锅

  2. 虾去壳，挑虾线，洗净剁成泥。葱切碎

  3. 把步骤1的土豆压烂，然后把所有食材加进去，拌匀

  4. 如果太干了可以加点水，或者骨头汤，拌成米糊状

  5. 平底锅倒油，中火，煎成金黄即可

做法2：虾饼

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 50g 虾仁 3个
做法步骤

  1. 冻虾仁泡开，冰化了去虾线

  2. 用刀从虾背部中间横切，虾线就很容易去掉

  3. 容器倒入料酒，三勺盐，一颗蒜切碎倒入，姜丝加入。大葱切段加入。

  4. 挤点柠檬汁。更好的提味去腥。然后腌制20分钟

  5. 胡萝卜切碎。越碎越好。最好是沫沫那种。今天太累没有剁的更碎。

  6. 鸡蛋一颗，打发好

  7. 土豆切小块入开水煮到烂软碾碎

  8. 根据个人口味喜好加入椒盐，黑胡椒粉。我加入的黑胡椒粉比较多。椒盐：黑胡椒粉=2:3

  9. 鸡蛋胡萝卜土豆泥搅拌混合均匀

  10. 电饼档预热，用心型容器在电饼档放好馅料，然后再表面嵌入两片虾。一面加热大概两分钟翻面。两面金黄取出。

  11. 好啦～

做法3：家常江虾饼

菜谱食材
胡椒粉 少许 鸡蛋 一个 盐 少许 油 少许 干淀粉 三勺 大葱 一段 活江虾 250克
做法步骤

  1. 江虾过水洗几次，去除小鱼，螺丝，杂草等杂质，再换清水加少许盐浸泡15分钟，等江虾吐出泥沙后，再用清水洗几次，直到没有泥沙。

  2. 鸡蛋打散，葱段切葱花，一起拌入控净水分的江虾中，搅拌均匀，然后分次撒入三大勺淀粉，加入适量盐和胡椒粉，搅匀备用。注意，要的就是一咬满口虾的爽快，所以淀粉千万不能太多，太多了口感就是面饼，也不要加面粉，面粉不够粘，不能把虾粘在一起！

  3. 铁锅89成热，放入油，油温差不多时，挖一勺搅拌好的虾放入锅中，用勺背轻拍，使之饼厚薄均匀，中火煎制基本变色后翻面，再煎一两分钟至熟透，即可出锅。注意，每挖一勺之前，都要搅拌一次，因为淀粉会沉淀！

  4. 喜欢少油的可以用不粘锅，稍微放一点油，煎熟即可，但是油少会松软，油多点才会酥脆，看个人喜好了。

  5. 两面熟透，变酥后，即可出锅装盘。

  6. 江虾富含钙磷等微量元素与蛋白质，适合各年龄阶段的人食用，但吃的时候要注意哦，虾须会扎嘴，要细嚼慢咽，仔细品味！

做法4：炸小虾饼

菜谱食材
料酒 少许 盐 少许 油 适量 生粉 适量 小海虾 500g
做法步骤

  1. 小海虾用清水多冲洗几遍，用漏勺过滤即可（忘记拍照了）。

  2. 加入非常少的盐，少许料酒去腥，拌匀（本来就已经有咸度了，万一炸后觉得不够咸，可以撒椒盐）（忘记拍照了）。

  3. 腌十来分钟后，拌入适量生粉，形成虾糊，起锅，锅热后，倒入适量油转中小火。

  4. 用勺子舀一勺虾糊倒入锅中，用勺背拍扁(目的易熟，比较酥脆，如果喜欢吃外焦里嫩的童鞋可以弄成丸子状)。

  5. 翻面炸背面，大约金黄色或淡黄色出锅（取决于各人喜欢的口感）。

  6. 哈哈，是不是很有食欲啊！~~上好的下酒菜！~~~还可以夹馒头或饼吃。

做法5：贝柱虾饼蒸蛋

菜谱食材
胡萝卜 30g 鸡蛋 1个 蛋清 30g 米粉 15g 青虾仁 30g
做法步骤

  1. 食材清单

  2. Big Tummy青虾仁贝柱解冻3分钟

  3. 胡萝卜焯水8分钟

  4. 贝柱、青虾仁焯水30秒

  5. 捞出切碎备用

  6. 胡萝卜切碎后

  7. 混合食材

  8. 倒入蛋清

  9. 搅拌均匀（如果偏湿可以多加些米粉）

  10. 用小勺取出放入蒸盘

  11. 鸡蛋搅拌成蛋液

  12. 倒入蒸盘，撒上适量芝麻

  13. 上过蒸约8分钟即可

做法6：鲜虾饼

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 一根 糖 2克 鸡蛋 1个 盐 3克 生抽 1勺 面粉 50克 红萝卜 50克 韭菜 少许 白胡椒粉 2克 鲜虾仁 150克 生姜末 3克
做法步骤

  1. 每年的8月至11月沙虾大量上市，价格很合适，选取活沙虾，在冰箱少许冷冻一下，剥虾仁交容易些，剥取虾仁，挑去虾线，冷水反复冲洗，去除粘液备用。

  2. 胡萝卜，红萝卜，韭菜清洗净备用

  3. 用菜刀把虾仁拍扁，稍许斩一下，虾仁保留有大部分小颗粒备用

  4. 红萝卜切细丁备用

  5. 红萝卜切细丝备用

  6. 生姜切末，把处理好的虾仁，红萝卜，白萝卜放入一个盆中加入盐，糖，料酒，生抽，白胡椒粉调味。打入鸡蛋，加面粉，韭菜末搅拌均匀成糊备用

  7. 用平底不粘锅，倒入少许色拉油，待油温6成热，用一大汤勺挖一勺前期处理好的虾仁糊，放入锅中，中火煎2分钟即可。（也可以分两面煎制）注意底面不要煎糊，煎的过程中可以盖锅盖。

  8. 成菜色泽金黄，味道鲜香可口，营业丰富，特别适合儿童老人食用。

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