馒头怎么做好吃 做法集粹5篇

做法1：炒馒头

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 五香粉 适量 馒头 500
做法步骤

  1. 馒头切好备用

  2. 锅里放油，葱花爆香后放入切好的馒头

  3. 撒入盐巴，五香粉 等调料

  4. 炒到你喜欢吃的熟度就可以啦

做法2：小黄鸡南瓜汤圆馒头

菜谱食材
水 25g 黑胡椒 18粒 细砂糖 15g 南瓜 200g 酵母 5g 中筋面粉 50g 食用色素 5滴 水果汤圆 9个
做法步骤

  1. 南瓜去皮，切大片，蒙保鲜膜，微波炉3分半。

  2. 倒出多余水分。

  3. 用料理棒打成泥。放凉。

  4. 南瓜泥水分大，就可以不添加水和面。

  5. 350g面粉混合细砂糖，酵母过筛。

  6. 放入厨师机，慢速搅拌均匀，高速8分钟左右。和好的面团软硬程度判断方法，左手握紧，右手按压手掌虎口部分肌肉，和这个部分的肌肉弹性一致即可。

  7. 面团放入烤箱，发酵档，下方放置一盘50度左右的水，发酵1小时至面团1倍大。

  8. 汤圆煮熟，沥干，放凉。

  9. 发酵好的面团取出，揉两下排气。分割成60g到65g左右的剂子。盖保鲜膜松弛10分钟。

  10. 按扁擀开，包入汤圆。

  11. 捏紧封口。

  12. 收口向下滚圆。

  13. 50g面粉加25g水，5滴红色食用色素，揉匀，擀开，切出鸡嘴，腮红，鸡冠。

  14. 贴在包好的面团上。安上黑胡椒粒制成的眼睛。

  15. 蒸锅倒入温水，放入面胚二次醒发15分钟。开火蒸15分钟，关火5分钟后开盖。

  16. 小鸡馒头出锅。

  17. 切开内部是水果汤圆。

做法3：老面馒头

菜谱食材
盐 1g 蜂蜜 两大勺（随意） 水 250g 中筋面粉 500g 奶粉 50g（随意） 食用碱 一小撮 老面 见上一食谱
做法步骤

  1. 从冰箱取出老面放入一个大盆中 （装老面的盒子不用洗，待会儿继续装老面）， 倒入250g温水，用手随意揉开

  2. 倒入面粉

  3. 加入蜂蜜

  4. 加入盐，奶粉，碱

  5. 揉成光滑的面团

  6. 冬天温度低发酵慢，用了面包机的发酵功能。

  7. 发酵至两倍大后，取出一块继续放入装老面的盒子中放入冰箱冷藏，就是下一次的老面。剩下的面团揉紧实揉光滑，切面看不到孔洞就揉好了。

  8. 做出自己喜欢的造型放入蒸笼发酵半小时，再视馒头的大小蒸8到15分钟不等。关火后放置三五分钟再开盖。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 2克 油 2克 水 50克左右 酵母 1克 菠菜粉 少许
做法步骤

  1. 材料1拌匀，揉成光滑面团。

  2. 把南瓜面团，平均分成35克的剂子，排气，收圆。

  3. 稍按扁一下。

  4. 米字形，平均切成8小块。

  5. 把每块揉圆，搓成水滴状。

  6. 每一辫都薄薄的抹上油，是防止发酵蒸熟后，瓣与瓣之前不会粘在一块。

  7. 8瓣排成好后的样子。

  8. 小剪刀把尖尖的那头剪掉，如图。

  9. 绿面团擀薄，用裱花嘴压出合适的圆片。

  10. 抹水粘到南瓜中间，遮掉剪过的部分。

  11. 侧面

  12. 把意面，折到合适当蒂的长度，然后用绿面团包起来。

  13. 抹水粘在中间。

  14. 出炉

  15. 南瓜馒头

做法5：南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 自己拿捏 酵母 4g 温水 小半碗 普通面粉 500g 红枣去核切小块 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟后，把南瓜的皮挑出,用调羹或者饭勺压细腻，晾凉备用

  2. 温水化开酵母，用筷子顺时针方向边加水边搅拌，揉成光滑面团，底部和表面都放点粉，因为发酵后很粘

  3. 一小时后，这个状态，因为今天只有25度，30度左右发酵35分钟左右就可以，把面团取出加面粉再揉一会儿排气，静置2分钟后，把去核清洗的枣子肉桂圆肉（桂圆肉比较难剥，可以不放），揉进面里，揉成长条状，用刀切，大小自己把握

  4. 冷水蒸，大概大火蒸10～15分钟能闻到枣香和南瓜香就可以了，关火之后焖3分钟左右才开锅，取出就可以吃了

  5. 也可以晾凉后放入冰箱冷藏，三天内吃完味道是一样的

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