馒头怎么做

做法1：绿豆馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 绿豆 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 绿豆泡软后打成粉浆，酵母用糖温水泡开，全部加到面粉中一起揉成团。

  2. 发好的面团平分成几个，再静置10分钟后，上大火煮开的热锅中，蒸20分钟。

  3. 20分钟后关火，静置5分钟后开盖

  4. 熟了！松软可口，做早餐的主食，营养丰富！

做法2：紫薯南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
小麦面粉 500g 南瓜 200g 紫薯 200g 干酵母 2.5g
做法步骤

  1. 先将南瓜，紫薯去皮切块蒸熟，弄成泥，备用。

  2. 将紫薯和南瓜分开跟面粉和在一起，不要弄太多水，南瓜几乎可以不用加水。揉至面团表面光滑，醒上一个小时，醒至原来的两倍大，最好用一块湿布盖在上面。不好意思忘记拍照。

  3. 将醒好的面团再揉至里面没有气孔。就可以制作啦。取一块面团，揉成长条，切成7份，一份做成花心，6份压成圆形，像瓦一样排成一排，再卷起来。从中间切下去，变成两朵花。这个步骤很遗憾忘记拍照，只能看到边边有两片。

  4. 南瓜玫瑰成品。

  5. 紫薯玫瑰成品。紫薯下得有点多，颜色有点深。

  6. 还可以做出不同的形状。白色是没有加紫薯或南瓜的原始面粉团。

做法3：牛奶白馒头

做法步骤

  1. 两小碗面粉，一块面引子

  2. 把面引子加入到面粉中，加牛奶和成面团，当面成絮状时就不加牛奶了，改用手揉，这个步骤需要时间长，要耐心的揉，如果揉了一会还干才能再加一点点牛奶，最后把盆和手上的面都和到面团中才合格，面团软硬适中

  3. 盆上盖保鲜膜，放到温暖的地方用被子盖住，等发到比之前大很多的时候就好了

  4. 把发好的面团放在面板上，撒一点面粉开始揉，这时倒一点小苏打粉在手上一起揉进面里，小苏打可以多放一点，有助于馒头变大，但不能加太多，否则馒头就变黄了，一定要揉开，然后搓成粗长条，切成一段段的，可以从侧面看到里面有好多的蜂窝眼

  5. 每一个小块都揉好，然后把有褶的底部朝下，光滑的表面朝上，用手搓圆，放在提前放好蒸垫的屉上，醒一个小时

  6. 冷水上锅蒸啊，慢慢的变大了

  7. 比以前大很多吧，还很软，用牛奶和的面很白

  8. 里面也很有馒头的感觉，哈哈

做法4：用豆渣做的发糕和馒头

菜谱食材
面粉 适量 玉米面 适量 黑豆渣 适量
做法步骤

  1. 做豆腐剩的黑豆渣和面粉，玉米面，酵母粉还有一勺白糖和好发面，这次放了水，所以只能做发糕了，发好面直接倒在蒸屉里，等一段时间二次发酵，体积变大，开火蒸20分钟后等一会儿揭盖，用刀切块即可。口感很好，味道清香。

  2. 和面的时候少放水就做成馒头了，很好吃。

  3. 用面粉+黄豆渣做的馒头。

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