口水鸡好吃做法 精选推荐做法6篇

做法1：香辣口水鸡

菜谱食材
料酒 少许 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 适量 干红辣椒 适量 油 适量 辣椒面 适量 麻椒 几颗 葱段 适量 鸡腿 适量 干豆豉 适量 八角大料 几颗
做法步骤

  1. 鸡腿洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开

  2. 改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可；

  3. 关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用

  4. 辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，辣椒面、大蒜、干红辣椒，郫县豆瓣酱老干妈或者干豆豉；

  5. 大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；

  6. 干红辣椒掰碎备用

  7. 锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可。

做法2：口水鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 花生油 两小勺 盐 适量 香醋 适量 八角 适量 香菜 适量 生抽 适量 芝麻 适量 芝麻油 适量 花生 适量 半只鸡 500g
做法步骤

  1. 将鸡洗净，加入冷水中，加入葱，姜片，两三个八角，一个桂皮一起煮，煮开后将里面的泡沫清理干净，然后盖煮10分钟左右，关掉火闷10分钟闷熟，然后将鸡肉放在冰水里

  2. 将辣椒放在碗里，锅洗净之后放两勺油，放少许花椒，煮出味道后将花椒取出，再将油煮沸，然后到在辣椒粉里，接着放入蒜蓉，姜汁，然后倒一小碗鸡汤，倒入之前准备好的花生及芝麻倒入酱料里面，再淋到鸡肉上，洒上葱花及香菜即可

做法3：简单又好吃的口水鸡

菜谱食材
姜 1片 料酒 适量 花椒 10粒 醋 适量 白糖 适量 芝麻酱 适量 鸡腿 1个 一品鲜 适量 碎熟芝麻及花生 适量
做法步骤

  1. 我家人口少就一只大鸡腿泡除血水后冷水淹没鸡腿加姜片，花椒，大料，料酒，小火煮开后再煮5分钟熄火焖15分钟。

  2. 提前准备一个大饮料瓶装水放冰箱冷冻室，冻成冰水后将鸡腿放入冰一下，鸡皮会很Q哦！

  3. 取一个晚，放入辣椒油，醋，一品鲜，芝麻酱，糖，盐，熟芝麻，花生碎调匀，量自己掌握一下，调好了尝一下，根据个人口味增减。鸡腿剁成块摆盘，浇入料汁即可，我喜欢先用密封盒装起来，放冰箱再冷藏一下吃……嘿嘿

做法4：口水鸡腿

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 大蒜 .5g 香油 适量 盐 3g 鸡精 适量 生姜 10g 大葱 15g 花椒面 适量 花生 15g 味极鲜 适量 芝麻红椒油 适量 三黄鸡腿 1只
做法步骤

  1. 准备食材有三黄鸡腿一只。

  2. 锅内掺入清水放入鸡腿.大葱.生姜盐煮至鸡内没有血水时捞出。

  3. 放入凉水中过凉后去掉鸡骨。

  4. 花生用油酥脆后放入菜扳上剁碎。

  5. 用个碗放入花椒面.味精.鸡精.酱油.芝麻红椒油.味极鲜。

  6. 把鸡腿切成条摆入盘中.淋上兑好的汁。

  7. 撒上花生碎.大蒜沫，葱花。

  8. 一道麻辣味鲜的口水鸡腿就做好了。

做法5：口水鸡

菜谱食材
鸡腿 适量
做法步骤

  1. 把鸡腿~用姜片~葱段~香叶~桂皮~加少许盐~煮熟~

  2. 把葱和蒜切末~加以上所有的调料~调成口水汁~

  3. 鸡腿株熟后~用凉水拔透~切成条放在盘子里~把调好的口水汁淋上！~

做法6：从生鸡到口水鸡

菜谱食材
花椒粉 1.5勺 香油 1茶匙 盐 1茶匙 蒜末 半头 生抽 3勺 白糖 1茶匙 姜片 适量 黄瓜 1根 辣椒粉 2.5勺 鸡汤 4勺 葱段 适量 鸡 1只（约1.5kg） 陈醋 2勺
做法步骤

  1. 起锅坐冷水，把鸡和葱结，生姜，和适量花椒下锅。 水开后，再转中火煮20分钟。（具体时间需要看鸡的大小，用筷子戳鸡腿最厚的地方，只要不出血水就熟了） 鸡熟后就放入冷水透凉。

  2. 花生用小火焙熟，去皮

  3. 起锅烧油，下入蒜泥，葱段，花椒几颗。（中小火）

  4. 将油过滤出来，浇入辣椒粉里面，搅拌均匀

  5. 将辣椒油过滤掉辣椒粉，浇入花椒粉里头。 在油里加入蒜泥，生抽（3勺），陈醋（2勺），盐（1茶匙），煮鸡时的鸡汤（4勺），香油（1茶匙），糖（1茶匙）

  6. 黄瓜切片垫底，鸡斩件放在黄瓜上面。 加上浇汁，撒上花生和香菜。 享受美味吧～

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