香辣口水鸡

香辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
油
适量
辣椒面
适量
麻椒
几颗
葱段
适量
鸡腿
适量
干豆豉
适量
八角大料
几颗

香辣口水鸡做法步骤

1
鸡腿洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开
2
改小火煮十分钟左右，鸡腿肉用筷子一扎即轻松通过即可；
3
关火焖十分钟，捞出过凉水，斩块备用
4
辣椒面、大蒜、干红辣椒，如果有鲜辣椒也可以放，辣椒面、大蒜、干红辣椒，郫县豆瓣酱老干妈或者干豆豉；
5
大蒜剥皮压成泥，鲜辣椒横刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗内备用；
6
干红辣椒掰碎备用
7
锅内放炒菜两倍的油，加入郫县豆瓣酱和干豆豉炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可。

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