脆皮豆腐的做法大全 做法集锦3篇

做法1：脆皮豆腐盒

菜谱食材
醋 1勺 蚝油 半勺 鸡蛋 1个 盐 半勺 葱花 少许 淀粉 1勺 生抽 3勺 白糖 半勺 豆腐 1块 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 猪肉剁碎，添加半勺料酒、半勺蚝油搅拌腌制一会。

  2. 准备小碗，添加2勺醋、3勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺淀粉和一丢丢水调成酱汁。

  3. 豆腐切成小块.

  4. 码上肉末。

  5. 把肉末夹起来.

  6. 裹上一层面粉.

  7. 裹上一层鸡蛋液.

  8. 锅中热油，豆腐盒放入锅中小火慢慢炸至金黄色.

  9. 把多余油倒出来，倒入酱汁添加半碗清水或高汤焖2分钟.

  10. 出锅前撒上葱花即可.

  11. 成品

做法2：家常脆皮豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 青椒切块，豆腐切片或者丁，建议切片。我因为没想法怎么做，所以就切的丁

  2. 锅热后，倒多一些油，将豆腐煎的两面焦焦的，乘出。

  3. 锅中少许油，放豆瓣酱炒香，放青椒翻炒，1分钟后，放豆腐翻炒，然后放盐、鸡精、五香粉就ok了

做法3：肉炒脆皮豆腐

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 花生油 适量 盐 适量 青椒 适量 木耳 若干 大葱 一段 鸡粉 适量 味极鲜酱油 少量 柿子椒 适量 后臀肉 100g
做法步骤

  1. 柿子椒、青椒切小块，半小碗即可

  2. 干木耳泡开，洗净，大概一把即可

  3. 葱切小段，蒜切片，姜切丝备用

  4. 后臀肉切成片，五花肉也可以

  5. 锅中倒入适量花生油，油热后放入切好的肉片，翻炒两下后，加入切好的葱姜蒜，加入酱油和适量的盐

  6. 待肉片呈白色后加入柿子椒和青椒片，7—8成熟后加入木耳和脆豆腐

  7. 锅中加入少量水，小火炖2分钟，加入适量鸡粉，大火收汁即可

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